144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年9月
     
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アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

*きめの細かい泡は繊細で綿菓子の様、
 ふっくらとした密度のある液体はクリーミーでコクがあり
 中盤から膨らみが増し黄桃や熟した花梨、杏、
 そして干し草のニュアンスが現れます。
 塩気の効いた好物的な余韻が心地よい。
 なんてセンスティヴなんだろう!
 パーティは向かないな〜。
 ゆっくりと静かに楽しみたいから。 8/3/2021試飲

*お一人様1本で、他のワインも買ってください!

税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

*品種:シャルドネ100%
 リューディ:Le Bas du Mont de Fourche
       ル・バ・デュ・モン・フルシュ
 ル・バ・デュ・モン・フルシュは
 ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある16.5haのリューディ。
 南東向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
 1974 年と1975 年にアントワーヌの祖父が植樹した
 マッサルセレクションのシャルドネで、樹齢42~41年。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
 アルコール発酵は92%をブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)、
 8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器で
 シュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、
 ノンフィルターでティラージュする。
 ティラージュとドザージュのリキュールには、
 自家製リキュールを使用。
 (ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。

 2016ヴィンテージは9月25日に収穫。
 2017年6月11日にティラージュ。
 2020年5月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量1200本。
 Carkonnia カルコニアとは、
 ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域
 ガリア(現在のフランス)で話されたケルト語派の一言語)で、
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種:シャルドネ

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