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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★アグリコーラ・リュイット・リミタダ
●ピペーニョ・エル・ピユコ 1リットル 2015
★アグリコーラ・リュイット・リミタダ
●ピペーニョ・エル・ピユコ 1リットル 2015
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＊地域：Pilluco ピユコ
Itata Valley イタタ・ヴァリー
土壌：ポルトスエロより地層は深く、
8千万年に形成された茶色の粘土質岩。
畑の標高：100m
畑の向き：北
栽培面積：2.5ha
品種：パイス100%
平均樹齢：250年
植樹密度（本/ha）：6,000本
収穫量（hl/ha）：45hl
醸造
選果の場所：畑及びセラー
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：15日間
酵母の添加有無：なし
醗酵容器：セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間：15日間
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成容器：グラスファイバー（一部ステンレスタンクも使用）
熟成期間：2～3ヶ月
濾過：なし
清澄: なし
醗酵中の亜硫酸添加量：0
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前に30mg/L
当キュヴェの年間生産量：3,500本 -
容量：1000ml
生産年：2015年
生産国：チリ
生産者：アグリコーラ・リュイット・リミタダ
葡萄品種：パイス
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★ アグリコーラ・リュイット・リミタダ
AGRICOLA LUYT LIMITADA
★オーナー：Louis-Antoine Luyt ルイ=アントワーヌ・リュイット
地域：Maule Valley, Itata Valley, Bio-Bio Valley
マウレ・ヴァレー、イタタ・ヴァレー、
ビオ・ビオ・ヴァレーの3つの地域からブドウを買う
地区、村：醸造場所は2013年 Cauquenes カウケネス
2014年 Chillanチヤン
2015年 Coelemu コエレム（予定）
醸造責任者：Louis-Antoine Luyt ルイ=アントワーヌ・リュイット
栽培責任者：Louis-Antoine Luyt ルイ=アントワーヌ・リュイット
HomePage：www.louisantoineluyt.cl
ドメーヌ創業年：2006年（ただし、チリでの初醸造は2004年）
本人略歴：チリへ初めて来たのは1998年、ルイ=アントワーヌが22歳のころ。
偶然辿り着き、気に入ったので住み始めた。
チリでレストランのソムリエとして雇われたり、
ワイン卸売業者として働いていたところ、
南米初のマスター・オブ・ワインの
エクトル・べルガーラとの出会いもあり、
ワインへの興味を深めていった。
その後、フランスとチリを行き来する中で、
独立間もないフィリップ・パカレの元で研修、
ブルゴーニュのルイ・ジャド社でも9か月間働く。
また、2002年～2003年にはボーヌの醸造学校にて学び、
卒業後はボジョレのマルセル・ラピエールの元で、
以降8年に渡り働き始める。
その間、シャトー・カンボンで醸造も経験。
そして、それまでの経験を元に、2006年にはチリで
ドメーヌ『クロ・ウヴェール』を始める。
2010年の地震により一度はドメーヌの閉鎖を余儀なくされるも、
強い信念のもとに再起し、現在に至る。
哲学：Faire meilleure avec tres bon raisin d’ici avec du bon prix.
Tout le monde gagne!
この土地のブドウから最高の仕事をして適正な価格のワインを造る。
皆が必要な分だけもうけを手にする。
畑について
栽培方法：ビオロジック
その栽培方法の開始時期：畑が出来た時から
栽培方法の将来的な展望：それぞれの畑の耕作者が行う
昔ながらの栽培方法を尊重しつつ、
より洗練された良いブドウを
得られるよう追求していく。
土壌：マグネシウムや鉄を豊富に含んだ赤土や、花崗岩が多い。
山の方へいくほど鉄、マグネシウム分を多く含む。
微気候：地中海性気候
自社ブドウ畑数：無
契約ブドウ畑の数：約20
契約ブドウ畑面積：17ha～22ha
主な仕立て方法：ゴブレ
仕立ての添え木の素材：木（ほとんどの場合使われない）
堆肥：耕作者によっては、自分の家の家畜の糞を堆肥にしている人もいる。
醸造について
酵母のタイプ：自然酵母
圧搾方式：垂直式プレス、空気圧式プレス
醗酵容器の素材と容量（L）：セメント、グラスファイバー、ステンレス、
木桶300～6,000L
熟成容器の素材：グラスファイバー、ステンレス、バリック、225～6,000L
セラー環境：2013年までは7年間家のあったカウケネスで醸造していたが、
セラーはとても簡素なもので思うような
醸造が出来る環境ではなかった。
2014年からはチヤンへ引っ越し、
醸造場所もチヤンから車で30分ほどのブルネスにあるワイナリー、
ビーニャ・チヤンのセラーを間借りしている。
同時に、現在一部のワインはコエレムで見つけた、
300年ほど前に建てられた富豪の家のセラーで醸造し、
将来的にはこのセラーでの醸造量を増やしていく予定。
年間生産ボトル本数：2010年60,000本/年
2011年30,000本/年
2012年16,000本/年
2013年40,000本/年
2014年100,000本/年
※2014年からはギュスターヴォとロベルト、
二人のチリ人と一緒に仕事をするようになり
生産量が一気に増えた。
備考
ルイ・アントワーヌは、主に大企業のためのものだという理由から
チリの原産地呼称制度に賛同していないため、
法的には品種名も生産地もエチケット上に書くことは出来ない。
ラシーヌさんの資料から。
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https://www.sakemorita.com/old/agricolaluytlimi_a.html