ペリンヌ・フレヌ・シャンパーニュ・セルミエ・プルミエ・クリュ・サルマット・トロワ NV（2022）

★ペリンヌ・フレヌ
●シャンパーニュ・セルミエ・プルミエ・クリュ・サルマット・トロワ NV（2022）

現在庫　6本　

税込価格￥10,868（税抜き￥9,880)

本

＊Champagne Sermiers 1er Cru Sarmate III VN（2022） / Perrine Fresne

＊入荷数が9本と少ないのでお一人様2本まで。
　『¥6,500以上のワインを必ず同時同数』にご購入下さい。

＊セルミエ村の最上のブドウのアッサンブラージュで造られる
　ドメーヌのエントリー・キュヴェ。

＊日本のリンゴみたいに柔らかく深みがある味わい。
　ハーヴなニュアンスもあり
　心地良く素直な味わいです。
　木目の細かい泡がなんとも言えず心地良く
　静かな旨みが広がります。
　とっても綺麗な余韻がほろほろ長く続くのです。
　2025年9月29日試飲

＊品種：ピノ・ノワール21%、シャルドネ42%、 ピノ・ムニエ37%、 ブレンド比率：ベースワイン（2022年）85%、 リザーブワイン（2020&2021年）15% リューディ：Les Presles レ・プレスル （ピノ・ノワール、Les Noues レ・ヌー（シャルドネ）)、 Les Basse Croix レ・バス・クロワ （ムニエ）、Sermiers セルミエ（ムニエ） 平均樹齢：45年 地質：砂混じりの粘土土壌 醸造：全ての品種をブレンド比率の割合で 一緒にダイレクトプレス。 自然に清澄を行った後、品種毎別々に醗酵。 1/2は樽（新樽は用いない） 1/2はステンレスタンクで行う。 発酵終了後、 引き続きシュール・リーの状態で10ヶ月熟成。 マロ醗酵はこの間に自然に実施。 SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。 その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。 ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて 攪拌した自家製リキュールを使用。 ドザージュにはMCRを使用。 2022ヴィンテージは、 Les Basse Croix レ・バス・クロワ（ムニエ）が9月1日、 Sermiers セルミエ（ムニエ）が9月2日、 Les Noues レ・ヌー（シャルドネ）が9月3日、 Les Presles レ・プレスル（ピノ・ノワール）が 9月4日に収穫。 2023年7月4日ティラージュ。 2025年2月7日デゴルジュマン。 ドザージュは 2g/l（エクストラ・ブリュット）。 総生産量：5,300本。 アルコール度数：12.5度。 2025年3月時点のSO2トータルは39mg/l。 ガス圧は7.0気圧。 ＊Salmate サルマットとは、フランス語で セルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。 アッサンブラージュの比率は ヴィンテージによって異なりますが、 このキュヴェは毎年セルミエのブドウ100%で 造られるため、セルミエに住む人々への オマージュに相応しいことから、 このように命名したそうです。 VIVITさんから。9本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ペリンヌ・フレヌ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

★ ペリンヌ・フレヌ
PERRINE FRESNE

★ペリンヌ・フレヌは、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の
　最南端の村セルミエに本拠を置く
　新世代の女性グローワーです。
　ペリンヌは、協同組合が大部分を占めるこの村において、
　数少ないグローワーの1人です。
　1990 年生まれのペリンヌは2019年、29歳の時に
　2.98haの畑を父から引き継いで、
　2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。
　隣村のシャムリーとエキュイユにはグローワーがひしめいていますが、
　セルミエでは⾧年元詰めをしていたグローワーは
　ペリンヌの父のルネ・フレーヌしかいませんでした。
　しかし、数軒隣に位置するエミリアン・フヌイユが
　2015ヴィンテージから自身のシャンパ－ニュを造り始めて、
　元詰めグローワーは2軒になりました。
　しかし、ペリンヌの父は2019年に引退。
　ペリンヌは家業のドメーヌを絶やしたくないとの想いから、
　ドメーヌを継承したのです。
　父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、
　家業に新しい風を吹かせたいという想いから、
　父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパーニュを
　造ることを決断したのです。
　ペリンヌが所有する畑は僅か2.98ha。
　その大部分の2.72h がセルミエにあり、残りの0.26haは
　隣村のヴィレール・オー・ヌーにあります。
　どちらの村もプティット・モンターニュ・ド・ランス地区の
　北向き斜面の涼しい場所にあるプルミエ・クリュで、
　森に覆われた台地と呼ぶにふさわしい丘陵の斜面に
　ブドウ木が栽培されています。
　セルミエのテロワールは、気温が低く、
　白亜の母岩に砂と粘土の表土の軽い土壌であるため、
　特にムニエの栽培比率が高いのが特徴です。
　ドメーヌの栽培品種はムニエ1.46ha、
　ピノ・ノワール1.03ha、シャルドネ0.49haで、
　11のリュー・ディの26の区画に細分化されています。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
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