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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 07日 です。

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セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2021

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2021

税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

*Vin de France Blanc Partie Fine 2021 / Sebastien Fezas

*2020年は3匹の蛇が絡み合う可愛らしいエチケット。覚えてます?
 このキュヴェだけ2021年なのでエチケットの雰囲気違いますよ!

*ガスコーニュ地方の地場品種のブレンドによる
 マセラションなしの白のキュヴェ

*やっぱりマセラションなしがいいな〜。
 レモンや柑橘系の酸、
 シトラスに青リンゴと熟れたリンゴの果実が
 綺麗に混ざり合っていいメリハリ!
 塩の効いたミネアルをたっぷり感じながら
 スパイスやコショウの効いたそれでいて
 柔らかいフィニッシュに向かいます。
 10/10/2023試飲

*品種:コロンバール70%、ユニ・ブラン30%
 醸造:
 コロンバールは粘土石灰土壌の
 樹齢40年の古木の区画、
 ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
 ブドウを手摘みで収穫。
 醸造は品種毎別々に行う。
 どちらの品種もダイレクトプレスした後、
 内部コーティングしていないセメントタンクで
 野生酵母のみで自発的に発酵。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 その後、バトナージュは行わずに
 シュール・リーの状態で熟成。
 この間にマロ発酵は自発的に実施。
 瓶詰直前にアッサンブラージュして、
 無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

 現行ロットは2021年の収穫ブドウ100%。
 収穫日は9月25日。
 総生産量2,400本。
 アルコール度数は12.3度。
 2023年7月時点のSO2トータルは
 6mg/l以下の検出限界値。

 『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
 『快楽的なパーティ』という意味です。
 このキュヴェの名前には、束縛から解放された
 “身体的自由”という意味が込められています。

*数は少ないんですがあえて条件は付けません。
 ただご注文多数の場合は調整となります。
 本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

 インポーターはVIVITさんです。 12本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ガスコーニュ

生産者:セバスチャン・フェザス

葡萄品種:コロンバール、ユニ・ブラン

セバスチャン・フェザス
SEBASTIEN FEZAS

2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。
 セバスチャン・フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、
 ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めた
 ガスコーニュ地方のナチュールの新星です。
 フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、
 レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどの
 ナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、
 毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。
 世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、
 今までにない南西地方のワインを手掛けています。
 産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや
 海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのアンバーワインなど
 個性的なナチュラルワインが揃っており、
 エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。
 ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどの
 インポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。

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