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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2021
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2021
＊Vin de France Rouge Serpent ä Plumes 2021 / Domaine la Calmette
＊入荷数が4本と少ないので
お一人様1本で。
『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊CROSS WINESさんのコメント。
マルベック特有の果実味が弾けるような味わい、
フレッシュで、軽やか、フローラル、
エナジーのあるワインになっています。
-
＊品種：マルベック90％、メルロー10％
樹齢：平均樹齢20〜50年
仕立て：ギュイヨ・プーサール、
コルドン・ド・ロワイヤ
収量：26hl/ha
畑：5haの複数の区画
土壌：粘土石灰土壌、
（基盤はマルヌとキメメリジャンのマルヌと石灰）、
赤粘土
標高：平均330m〜330m、
向き：東と南西
醸造：手摘みで20kg入ケースに収穫。
手一部は全房、一部は直接搾汁、
残りは除梗し6〜8日優しいマセラシオン。
フリーランを取得し、
残りは空気式プレスで搾汁。
ステンレスタンクで澱とともに1年熟成。
無清澄・無濾過
SO2：瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
リエージュのナチュラルコルク使用。
アルコール度数 ：12％
キュヴェ名は羽の生えた蛇
古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である
羽の生えた蛇を意味します。
ワインは、石灰岩台地（コース）ならではのマルベックの
ジューシーでクロッカンな表現。
大部分は2020VTで、少量の19VTを
アサンブラージュしたNVです。
インポーターはクロスワインさんです。 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・南西地方
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
葡萄品種：マルベック、メルロー
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ワイン
店主のアート
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html