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レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プリュム・ダンジュ 2016

レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プリュム・ダンジュ 2016

税込価格¥5,434(税抜き¥4,940)

*耕作技術:土壌中の耕作は行なわない
 畑面積:プリュム・ダンジュ用の畑と
     オル・ノルムの用の畑合わせて0ha75a
 品種:ソーヴィニヨン・ブラン
 樹齢:25年
 収穫量:20hl/h
     (プリュム・ダンジュ14hl、オル・ノルム6hl)
 土壌・方角:目方が重く分厚い粘土質・火打石
 圧搾技術:およそ100年前の古い手動圧搾機を
      修理したものを使用
 醗酵技術:天然酵母によりタンクで醗酵。
      バリックで熟成。
 清澄・濾過技術:ベントナイトで清澄、
         瓶詰前に軽く濾過を行う。
 亜硫酸添加:醸造中は0。瓶詰時に20~25mg/l添加。
 インポーターはラシーヌさん。12本

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

レ・カイユ・デュ・パラディ(クロード・クルトワ)
LES CAILLOUX du PARADIS (CLAUDE COURTOIS)

クロード・クルトワは、コトー・ド・ヴァロアで
 牛・豚・馬・鶏・羊などを育てながら、
 30年来ビオディナミで素晴らしいワインを造り、定評を築き上げてきました。
 91年の大火事(自然火災)で全てを失い、
 ほぼ無一文でソローニュにやってきた彼は、
 シレックス土壌のLes Cailloux(レ・カイユ)と
 Les Paradis(レ・パラディ)という
 2つの畑で同じ方法でワインづくりを始め、
 ファースト・ヴィンテージの1995年からパリのレストランや
 専門家の間で高い評価を得ました。
 ドメーヌ解説:
 奇跡のワインと呼ばれ、フランスで熱狂的な信奉者が増えている
 クルトワ父子のワイン。
 極端なまでの低収量で、究極ともいえる有機ワイン。
 アペラシオンは通常ならば「トゥーレーヌ」と称するところだが、
 AOCを名乗るつもりの全くないクルトワは、
 「ヴァン・ド・ターブル」で我が道を行く。
 すべてオリジナルで、深いエキスをとじこめたユニークそのものの
 ワイン(4種の赤ワインと10種類の白ワイン)を造る。
 

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