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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ベリー・ワイン・エクスペリメント
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アトリエ・トロワ 2020
★ベリー・ワイン・エクスペリメント
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アトリエ・トロワ 2020
＊Vin de France Rose Atelier 3 2020 / Berry Wine Experiment
＊ヴォルテックスさんのコメント
淡いサーモンピンクの色合い。
フランボワーズやさくらんぼ、赤スグリ、
ザクロなどを想わせる赤い果実の香りが感じられ、
溌剌とした印象が伺えます。
スワリングすると甘やかな香りと
華やぐ様子が引き立ちます。
口に含むと白ワインのように瑞々しく
清らかなタッチで、香りの印象よりも
更に赤い果実の風味が豊かに感じられ、
甘酸っぱいドロップがゆっくりと
溶けていくように優しく広がります。
アフターにかけてザクロの粒が
弾けるようなキュッと引き締まる風味や
酸が感じられ、全体に透明感や
伸びやかな様子を与えキリッとした
キレの良さを感じます。
-
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、少しのリースリング
ガメイ・ドーヴェルニュと
少しのリースリングをマセラシオン・カルボニックしたものを、
ダイレクトプレスのガメイ・ドーヴェルニュにブレンド。
ファイバータンクで醗酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスです。4本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ベリー・ワイン・エクスペリメント
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、少しのリースリング
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ワイン
店主のアート
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★ ベリー・ワイン・エクスペリメント
BERRY WINE EXPERIMENT
★ヤオ・ファタルのマニュエル・デュヴォーの息子である
エメ・デュヴォーとクレール・サージュの
若き2人により、
オーヴェルニュのLa Haute Loireで
2020年に設立されました。
エメは幼い頃から父親のマニュエルや
その周囲の人達を通して、
自然派ワインを肌で感じながら育ちました。
そのため当たり前のようにマニュエルの畑や
醸造する様子を見ており、収穫なども含め手伝うことが
普通になっていました。
本格的にマニュエルの所で醸造を学んだのは
2017年頃からです。
カタルーニャとフランスのハーフであるクレールは、
彼女のお兄さんとともにカタルーニャワインの
インポーターとして仕事をしていました。
その仕事を辞めたのと同時期に、
インポーターの仕事を通し知り合ったマニュエルから、
小さな区画を栽培や醸造を覚えるために
耕作してみてはどうかと提案されたことがきっかけで、
パリのレストラン4日働き、残りの3日間を
オーヴェルニュの葡萄畑で働く日々を送りました。
約2年、エメとクレールはマニュエルの元で学び、
独立するにあたりLa Haute Loireの地を選びました。
ここは、以前広大な葡萄畑が広がっていた地域ですが、
フィロキセラの被害により
殆どの葡萄の木が抜かれてしまい、
彼らはこの場所を復興させたいという思いで、
この地でネゴシアンから始めることにしました。
本来であれば自社葡萄で醸造をし
ワインを世に届けたいという気持ちですが、
とても良いテロワールでありながら、
わずかな区画しか残っていない状況で、
新たに葡萄を植えることしか葡萄畑を持つすべがなく、
より良い土地を見つけることや植樹の資金を貯めるため
このようなスタートを切る決断となりました。
初ヴィンテージとなる2020年は、
マニュエルやカタルーニャの有機栽培の
葡萄などを使用しS02は使用せず醸造しています。
少しづづ基盤を固めていく堅実さを持つ
20代の若き2人です。