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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年12月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年12月 | ||||||
★ジェローム・ソリニー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピゥ 2021
★ジェローム・ソリニー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピゥ 2021
Vin de Franc Rouge Piu 2021 / Jerome Saurigny
＊野村ユニソンさんのコメント
明るいルビー色の外観。
ジェロームの栽培しているすべての
品種をブレンドした、
彼の全てが注ぎ込まれたキュヴェ。
ラズベリーやスグリと言った赤系果実の
フレッシュな果実香にラズベリーソースのような
酸を感じる凝縮した果実の香りも膨らみます。
徐々にフレッシュハーブの様な
爽やかな香りも湧き上がります。
味わいは、2021年らしく非常にフレッシュで
軽やかでありながら、複雑さのある味わい。
凝縮した（濃厚と言う意味でなく）果実感が
感じられつつ、タンニンは非常に細かく、
殆ど感じないようなスムースな飲み心地。
2017年に造られたサラマンドルの様なワインで、
難しいヴィンテージでもこのようなワインを
造り出せるジェロームに脱帽です。
-
＊割当が3本です。
品種：品種：グロロー （樹齢60年）、
カベルネ・フラン（樹齢35年）、
カベルネ ソーヴィニヨン、ガメイ、
シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン
シスト土壌と片岩質土壌。
収穫後、全ての品種を全房で
ファイバータンクに入れ醗酵させる。
短時間のマセラシオンを
ピエ・ ド・キューヴ（破砕したブドウ）と
共に行う。
亜硫酸無添加。
野村ユニソンさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ジェローム・ソリニー
葡萄品種：グロロー（樹齢60年）、カベルネ・フラン（樹齢35年）、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン
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★ ソリニー
DOMAINE de SAURIGNY
★005年にアンジュ地区を中心に12haの畑を取得しワイン生産者となりました。
その後、目の行き届いた丁寧な栽培にこだわるため、
最もポテンシャルの高い区画6.5haを残して残りは売却。
除草剤や化学肥料を用いない自然な栽培、自然酵母による
醗酵や熟成・瓶詰め時の酸化防止剤の不使用など自然な醸造に徹底的にこだわり、
親交の深い元グリオットのパトリック・デプラやセバスチャン・デルヴュー、
ジャン・クリストフ・ガルニエなどとともにブドウそのもののポテンシャルだけで
素晴らしいワインを生み出そうと日夜努力を重ねています。
インポーターの野村ユニソンさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saurigny_a.html