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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドゥーセール・アンジェヴィーニュ・ル・クロ・デ・オルティニエール 500ml 2005
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドゥーセール・アンジェヴィーニュ・ル・クロ・デ・オルティニエール 500ml 2005
＊Vin de France Blanc Douceur Angevine Le Clos des Ortinieres 2005 500ml / La Coulee d'Ambrosia
＊2019年10月販売致しましたアイテムの再入荷となります。
＊琥珀色で茶葉のような澱が瓶底に多くみられます。
蜂蜜やメープルシロップなどの甘い香り
木樽由来の軽いフュメ香やドライハーブなどが
感じられます。
口に含むと香りの風味の他に
アプリコットやリンゴのコンポートのような風味に
カルダモンやシナモンのような
スパイシーさがやや加わり、
フルーツ由来の優しい甘さがほどよい酸と共に
ゆっくりと広がります。
アフターには塩味が僅に感じられ、
この塩味はバランスの決め手と言っても
過言ではありません。
ややとろりとした甘さと流れがあり
ジュワッと旨味を引き出すような酸、
そしてスパイスや甘草のような
ドライハーブのニュアンスは
それぞれ感じられるタイミングは絶妙で、
心を落ち着かせるような贅沢な気分を持たせつつ、
アフターの僅な塩味で甘さや風味を
より引き立てつつ締まりをよくキレの良い後味です。
-
＊品種：シュナン・ブラン100%
粘土・シスト土壌。
樹齢約45年。
貴腐葡萄を使用し全房プレスで小樽発酵。
ウイヤージュなしで軽いフロールの下で3年間熟成。
樹齢約20年。
全房プレスの後タンクで発酵・熟成。
毎年このワインは果実味に
溢れた印象になることからフルーツ・バスケットと言う
意味の名前を付けました。
2018年はシェネが手がけた最後のヴィンテージとなります。
ヴォルテックスさん 12本 -
容量：500ml
生産年：2005年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ラ・クーレ・ダンブロジア
葡萄品種：シュナン・ブラン
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店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ラ・クーレ・ダンブロジア
La COULEE D`AMBROSIA
★ジャン・フランソワの家系は代々葡萄生産者で醸造はしていませんでしたが、
グリオットのワインを飲み「なんて素晴らしいんだ」と感じた事が
大きく影響して、父親より畑を4.5ha分けてもらい
2005年から醸造をスタートしました。
まだ若い生産者ですが、非常にヴァンナチュールに対する信念が
強く妥協を許さない人です。
指示をされたこともありましたが、
自分のスタイルを崩してまでやるべきではないと思い全てが
ヴァン・ド・フランスになっています。
また醗酵後に還元的になることもあり、
それがなくなるまで1年でも2年でも待ち続けます。
そういった信念を貫きスタイルを守り続けるには
なかなか経営と結びつかない事も多く、
やむを得ず畑を1ha売却し、現在は3,5haとなっています。
そんな彼の思いは、ワインの味わいからも十分感じ取ることが出来ます。
土を耕し、手で摘み、化学物質を使わず、一番自然で、
一番健全であるものを届けたいと言う思いでおり、
セバスチャン・デルヴューに色々と教えてもらいながら葡萄の様子を見極め、
それに合った造りを研究しています。
彼は、農民ヴィニュロンと自己紹介できる事に誇りを覚えています。
ヴィニュロンは、ワインを造る前に、土地を育み、良い収穫を得られるように
良い栽培を維持することにあると考えています。
今までの出会いと経験が葡萄畑とワインに寄り添う繊細さを与えてくれたと、
自然、そして他のワイン生産者、家族、消費者への尊敬の思いを持ち、
気候の変化の影響もあり、毎年、季節ごとに自分の畑仕事を見直しています。
ワインづくりにおいても同じで、テイスティングをしてワインの声を聴きながら
最小限の仕事をしています。
ヴォルテックスさんのコメントから
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lacouleedambrosia_a.html