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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ルーブラション
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パント・フイレット 2021
★ルーブラション
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パント・フイレット 2021
＊Vin de France Rouge Pinte Fouillette 2021 / Loublachon
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに紫がかったルビー色。
フランボワーズリキュールや苺の
コンフィチュール、熟したブラックベリー、
カシス、ブルーベリーなど赤や黒系果実の
やや充実感のある果実の香りに、
レーズンなどのドライフルーツのコクのある甘やかさ、
熟した葉付きの苺やカルダモン、ハーブなどの
フレッシュ感や清涼感、紅茶や
赤い小さな野バラなどの華やかな様子が加わります。
赤い果実をギュッと搾ったような
瑞々しささえ想わせるジューシーな印象で、
清らかに口中へと流れ込みます。
アタックは溌剌とした若々しいエキスの
詰まった果実の風味が強く、
アフターにかけてドライフルーツのコク深い風味や
木の皮などの少しビターなニュアンス、
微細なタンニンが感じられ、
全体を引き締めながら大人びた雰囲気を与えています。
可憐な果実味と深みや落ち着いた様子が絡み合う
ミディアムスタイルです。
-
＊品種：メルロー100％
除梗した葡萄を10日間マセラシオン。
ステンレスタンクで発酵と熟成。
ヴォルテックスさん。 12本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：ルーブラション
葡萄品種：メルロー
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ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ ルーブラション
LOUBLACHON
★妻のDorothee（ドロテ）は醸造学校で
資格を得た後10年間の醸造経験を積み、
夫のLilian（リリアン）は畑と醸造の両方に
約25年間関わった経験を持ちます。
二人ともこの期間は一般的なワインを生産する
ワイナリーに勤めていましたが、
元から人間が環境に与える影響について
深い意識を持っていました。
ワイナリー勤務の傍ら、この期間中最後の約6年間は
並行して農薬を全く使用しない、
自然で小規模な豚の放牧飼育をしていました。
フランスでは自然派ワインの生産者が近所で
こういった自然な作りで育った野菜や動物を食し
交流を深めることは頻繁にあり、
二人もこれがきっかけでレ・ヴィニョーをはじめ、
その周りのル・マゼルやアンダース・フレデリック・スティーンなどの
生産者に出会い、この世界に興味を持ちました。
そして2020年初頭に始まったコロナ禍や、
幼い子供と日頃からもっと自由に時間を過ごしたい想いを
きっかけに、同年3月にそれまで勤めていたドメーヌから
畑を譲り受け二人で新たなスタートを切ります。
ドメーヌ設立時はル・マゼルなど他生産者に多くの助けを貰い
ワイン造りを始めることができ、
それまで長い間行ってきた醸造とは異なる方法を学び、
更には2021年の初ヴィンテージから
サンスフルで造るなどとても勇敢な印象を持ちます。
＊畑と醸造について
畑は面積約8haを所有し、
これらは全てリリアンが以前から関わってきた区画です。
除草剤は10年ほど前から無使用、
その後ドメーヌ設立と共にビオ農法に転換しました。
土壌は主に粘土石灰質。
土壌やその中と周りを囲む環境に多大なリスペクトを払い、
2020年以降ビオ農法により現在畑の生態系を
少しずつ再生している段階です。
扱うぶどうの樹齢は2022年に植えた
ヴェルメンティーノ以外はどれも約30年。
品種はシャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニョン・ブラン、
メルロー、グルナッシュ・ノワール。
醸造ではワインが自身を自由に表現できるよう、
人工的な介入は一切控え、亜硫酸も無添加です。