おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ!
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 02月 06日 です。
2025年2月 | ||||||
★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017年ベース)
*Champagne Blanc de Blancs Brut Nature NV / Comte Hugues
*2015年ベースで2012年、2014年(各10%)のリザーヴワインで構成
*ヴォルテックスさんのコメント
仄かに青みがかった中程度の黄色。
クリーミーな泡立ちでパチパチと
弾ける音は耳に心地が良く、
非常に繊細で持続性があり、
シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ
数日間は充分にお楽しみ頂けます。
熟したりんごやコンポート、ミラベル、
温州みかん、アカシアの蜂蜜、ナッツ、火打石、
クチナシなど白い花の柔らかく甘やかな香りなど
様々な要素が重なり上品な印象を受けます。
新鮮なりんごをかじったような
溌剌とした酸を伴いスッキリとした口あたりで、
微細な泡が果実味をふっくらと
口中へと膨らませます。
留まる風味は徐々に乳酸的なまろみが溶け込み、
熟成由来の充実感やコク深さ、
旨味感が増していき、
ノン・ドザージュならではの凛とした佇まいや
キレの良さと調和して、
ほどよくリッチな様子が長く続きます。
容量:750ml
生産年:NV(2017年ベース)年
生産国:フランス
生産者:コント・ユーグ
葡萄品種:シャルドネ
2025年2月 | ||||||
★ コント・ユーグ
COMTE HUGUES
★Comte Hugues de la Bourdonnaye コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ
少し長い名前ですが、創立者であり、現当主の名前です。
「コント」はフランス語で伯爵を表します。
ブルドネ家はブルターニュ地方の貴族の家系で、
ユーグの父はブルターニュに程近いロワールの
シャトー・ド・ラ・ヴァレンヌを所有し、
出来る限り自然な製法でミュスカデを造っていました。
(シャトー・ド・ラ・ヴァレンヌは歴史的建造物に指定されていますが、
ブルドネ家は残念ながら、数年前にシャトーを手放されたそうです。)
ユーグは16歳の時に、母方の家族が畑を所有するシャンパーニュの地に移り、
それまで大手ネゴシアンの親戚に任せていたブドウ畑を引き継ぎ、
また少しずつ畑を買い足しました。
そして1982年に4haの畑(一部契約畑)と
近隣の20軒ほどの契約農家からの収穫で
シャンパーニュ造りをはじめ、マイクロ・ネゴスを立ち上げました。
(年間生産本数は2万~3万本。)当初から、可能な限り亜硫酸を使わない、
使わざるを得ない収穫年も極少量に抑える製法と、
ドザージュをしないノン・ドゼの製法(シャンパーニュ地方では
門出のリキュールに亜硫酸を加える場合があり、
それを避けるため。)にこだわっています。
1982年当時は、ノン・ドゼや亜硫酸を極力添加しない造りのシャンパーニュは
異色の存在でしたが、パリのレストランの間で地道に評判となり、
今ではポール・ベールやラシーヌといった
自然派ワインの楽しめる人気ビストロをはじめ、
予約困難とされる3つ星レストランのアストランスや
インター・コンチネンタル・パリのような
5つ星ホテルでもオンリストされています。
シンプルで控えめなラベルには、
13世紀の文献にすでに記載があったというブルドネ家の、
十字軍士に由来する巡礼杖の紋章と侯爵の王冠があしらわれています。
ヴォルテックスさんの資料より
折りたたむ
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/comtehugues_a.html