★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2006

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2006

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay 2006 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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容量：750ml

生産年：2006年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：シャルドネ・サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2020

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2020

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay 2020 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：シャルドネ・サヴァニャン

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2007

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2007

Côtes du Jura Blanc Savagnin2007 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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容量：750ml

生産年：2007年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　2本　

税込価格￥10,208（税抜き￥9,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●ヴァン・ムス―・メトード・トラディショネル・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ 2020

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●ヴァン・ムス―・メトード・トラディショネル・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ 2020

＊Vin Mousseux Méthode Traditionnelle Blanc de Blanc Chardonnay 2022 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2024

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2024

＊Vin de France Rouge Kura 2024 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊まだ試飲が出来ておりませんので
　森田屋のコメントは試飲後となります。
　
＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは少し濁りのある
　紫がかったガーネット色。
　ブルーベリー、イチゴジャム、
　エゴマ、シソの葉の香り。
　ミディアムボディ。
　ワインはコクのあ

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る果実味が
　みずみずしくジューシーで、
　赤い果実のフレッシュな酸と
　若くほろ苦いタンニンが
　口の中で軽快に合い舞う。

＊品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン30％
　樹齢：41年平均
　畑：粘土質、シレックス
　収穫日：ガメイが9月24日、
　　　　　カベルネが10月4日とブドウが晩熟。
　収量：収量はミルデューの被害により
　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ファイバータンクで11日間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月半
　熟成：古樽228Lで5ヶ月
　2024年は全体的に収量が少なく
　樽が余っていたことと、
　タンニンの収斂味を出来るだけ
　落すために熟成は100%樽を使用。
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグから。
　SO2は無添加。
　ノンフィルター！
　アルコール度数：10.5％
　インポーターはヴァンクールさん。　18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン

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現在庫　10本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

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★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2024

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2024

＊Vin de France Blanc Kura 2024 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊まだ試飲が出来ておりませんので
　森田屋のコメントは試飲後となります。
　
＊色合いは透明感のある淡い黄金色。
　グレープフルーツ、はっさく、白い花、
　ディルの香り。
　ワインはフレッシュかつ爽やかで、
　白い果実のピュアな優しい甘みと
　伸びのあるキュートな

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酸とのバランスが良く、
　締まりのある洗練されたミネラルが
　きれいに溶け込む。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　樹齢：46年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月19日とブドウが晩熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：11.5%
　ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
　日本で生酒を飲んだ時に、
　彼の造っていた白のプリムールと
　味わいが似ていたことから、
　日本酒の「蔵」と
　「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
　掛けて蔵と名付けました。
　買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
　残糖分1.9g/L。
　SO2を熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、
　瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。
　軽くフィルターを掛けている。
　インポーターはヴァンクールさん。18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

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★ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ
●コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ 2016

★ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ
●コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ 2016

＊Corton Bressandes Grand Cru 2016 / Domaine Chandon de Briailles

＊ブルゴーニュは僕の原点、
　しかも2016年の美味しいグラン・クリュが入荷しました。
　価格は入荷当時に値段でご紹介です。
　
＊心地良く溶け込んだ酸にうっとり
　しなやかさの中にしっかりと果実感が残る
　印象てな味わい。
　紅茶の様な複雑で奥深さ

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に
　溶け込んだタンニンの旨みを感じます。
　しっとりとした印象に中に
　心地良いハリがあり
　さすがグラン・クリュの味わいです。
　2025年5月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　栽培面積：1.12ha　馬耕
　平均樹齢：約40年
　収量：28hl/ha
　テロワール：斜面中央部に位置する計4区画から。
　　　　　　　表土は厚く、素晴らしいバランスと
　　　　　　　長い余韻をもたらす石灰質と
　　　　　　　粘土質からなる土壌で、
　　　　　　　アペラシオンCortonを代表するテロワール。
　醸造：収穫後､全房のままコンクリートタンクと
木製タンクでSO2を使用せず
15日〜3週間かけ醗酵｡
　　　　228L樽で澱とともに
　　　　15〜18ヶ月間熟成し瓶詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥32,648（税抜き￥29,680)

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★ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ
●コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ 2017

★ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ
●コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ 2017

＊Corton Bressandes Grand Cru 2017 / Domaine Chandon de Briailles

＊ブルゴーニュは僕の原点、
　しかも2017年の美味しいグラン・クリュが入荷しました。
　価格は入荷当時に値段でご紹介です。
　
＊エッジの柔らかいハリのある液体は
　大好きなピノ由来の酸とともに
　カシスやダークチェリーの果実感が
　口一杯に膨らみ

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ます。
　しなやかでエレガント程良い彼具合の
　素晴らしいピノでした。
　2025年5月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　栽培面積：1.12ha　馬耕
　平均樹齢：約40年
　収量：28hl/ha
　テロワール：斜面中央部に位置する計4区画から。
　　　　　　　表土は厚く、素晴らしいバランスと
　　　　　　　長い余韻をもたらす石灰質と
　　　　　　　粘土質からなる土壌で、
　　　　　　　アペラシオンCortonを代表するテロワール。
　醸造：収穫後､全房のままコンクリートタンクと
木製タンクでSO2を使用せず
15日〜3週間かけ醗酵｡
　　　　228L樽で澱とともに
　　　　15〜18ヶ月間熟成し瓶詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥32,648（税抜き￥29,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ
●コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ・サンスフル 2021

★ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ
●コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ・サンスフル 2021

＊Corton Bressandes Grand Cru Sans Soufre 2021 / Domaine Chandon de Briailles

＊森田屋ビックリです。
　ずいぶん昔に扱っていたことがある
　シャンドン・ド・ブリアーユ！
　2021年はサン・スフルでキュヴェを造っていて
　これが本当に素晴らしかったのです。
　
＊もうぶったまげましたよ！
　ただ2021

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年だけ高いですが、
　試飲したらとろんとしちゃいました。
　口に入った瞬間からたたもんじゃない味わいで
　ハリがあるのにエレガント、
　液体の伸びが良くキレもある。
　そのくせコルトンらしからぬ
　繊細に染み込む様な液体は
　口一杯に幸せを広げてくれます。
　何とも言えない味わいでした。
　ブルのグラン・クリュ恐るべし！
　2025年5月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　栽培面積：1.12ha　馬耕
　平均樹齢：約40年
　収量：28hl/ha
　テロワール：斜面中央部に位置する計4区画から。
　　　　　　　表土は厚く、素晴らしいバランスと
　　　　　　　長い余韻をもたらす石灰質と
　　　　　　　粘土質からなる土壌で、
　　　　　　　アペラシオンCortonを代表するテロワール。
　醸造：収穫後､全房のままコンクリートタンクと
木製タンクでSO2を使用せず
15日〜3週間かけ醗酵｡
　　　　228L樽で澱とともに
　　　　15〜18ヶ月間熟成し瓶詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥59,048（税抜き￥53,680)

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★ゲブリューダー・マティス
●シルク・デ・ルヴュール 2022

★ゲブリューダー・マティス
●シルク・デ・ルヴュール 2022

＊Natur Blanc 2022 / Gebrüder Mathis

＊トロピカルでパイナップルの様な果実感、
　熟れた洋梨のニュアンスもあります。
　ミネラルが豊富でハーブの効いた
　粘度のある液体は
　香ばしさと旨みも兼ね備えた
　嬉しい1本でした。
　2025年6月11日試飲

＊生産者のコメント
　シルク・デ・ルヴュール（酵母のサーカス）は、
　果皮浸漬発酵させ

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た白ワインのキュヴェです。
　グラスの中でワインが
　淡いオレンジ色に反射して輝きます。
　グレープフルーツやトロピカルフルーツの香りが
　すぐに広がります。
　これらは上質な花柄のアクセントに囲まれています。
　口に含むと美しい構造と
　生き生きとした新鮮さが感じられます。
　タンニンのタッチがワインに
　ある種の深刻さを与えます。
　おろしたてのオレンジピールの香りが
　続く長い余韻。
　
＊オルボーの村岡くんのコメント
　Cirque des Rêves（夜のサーカス）と
　Cirque des Levures（酵母のサーカス）の
　言葉遊びで命名。
　混植畑の葡萄を混醸して造るNatur Pur Lineの
　トップキュヴェです。
　香りの立ち上がりが極めて自然に、
　押しつけや速度の過激さのない、開放感。
　香りの要素ひとつひとつの焦点の精密な定まり、
　写真家の魔法のような色彩溢れる果実の描写。
　塩気を伴うレモン、熟したグレープフルーツ、
　芳香豊かなマスカット。
　重たさを感じさせずフリーダムに入射、
　陰影のバランスを綺麗に描いて広がる果実。
　酸が尖ることなく、無秩序に見えて
　意志に導かれたような広がる余韻。
　果皮浸漬に由来する出涸らしなタンニンは
　皆無で果皮の香りを優しく引き出しています。
　サーカスとは非常に面白い命名でテント小屋の中、
　色とりどりのライトに照らされる
　摩訶不思議な世界がグラスの中で上演されます。
　（2024年5月　村岡）

＊品種：ミュラー・トゥルガウ、
　　　　ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、
　　　　ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、
　　　　グートエーデル（シャスラ）、
　　　　リースリング
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：14日間果皮浸漬、
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　5ヶ月間古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：11％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.0g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、グートエーデル（シャスラ）、リースリング

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現在庫　8本　

税込価格￥4,906（税抜き￥4,460)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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