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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・ターブル・プレティー 2008
★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・ターブル・プレティー 2008
＊割り当てが6本ですので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
僅かに濁りの見られる黄みがかった黄金色。
りんごのコンポートや和柑橘、パイナップルやプラムなどの果実香、
加えてりんごの蜜や蜂蜜、白い花が薫ります。
-
品種：シャルドネ100% 樹齢70年。
畑：プレティー地区にある南向き緩やかに傾斜し、日照時間の多い区画。
0.54ha。砂地で水はけが良く、土が乾きやすく暖かいので
ぶどうの成熟度が高い
栽培：ビオディナミ
収穫量：25～30hl/ha
醸造・熟成：収穫したぶどうに触れないように運搬し、圧搾。
08年は7月以降にボルドー液を使用した為で
ブルバージュ実施。
通常のブルゴーニュの木樽より小さい216Lの容量の古樽
（3～7年）を使用。
天然酵母による自然な醗酵。
醗酵と熟成期間はワインを一切動かさず、
細かな澱と一緒にした「シュールリー」の状態で
複雑さを引き出す。その後澱引きし、
ステンレスタンクにブレンディングした後、
更に3ヶ月寝かせて、澱下げ作用と共に、
風味が調和するのを待つ。
ビン詰め前の澱下げやろ過をせずにビン詰め。
このとき一度だけ亜硫酸をごく少量（15mg/L）添加。
特徴：ワイン名はこの区画名に由来。
白い色の果物に似たフルーティーな香りと、
土壌のメリットが発揮されて、
よく熟した豊かで厚みのある味わいが楽しめます。
構成があるので熟成すると芳醇な風味が増すでしょう。
（インポーターのヴォルテックスさん2007年の資料から）
3/16/2010試飲の感想
VdTプレティーに限らずジュヴォーの共通の特徴は
瑞々しくフレッシュで締まった酸です。
しかも柑橘系のレモンとグレープフルーツの心地良い部分を
取り出した感じで、 伸びがあって気分が良くなってきます。
本当にシャルドネ？って感じです。
プレティーにはその酸をキレイに感じさせる
厚くはないんですが柔らかい果実味とミネラルがあります。
（通り一遍の表現になってしまうな～。
ソムリエみたいな表現はしたくないし….。）
嬉しくなってしまう程美味しいんですが、
こういうワインは本当に説明が難しいです。
何か言葉でああだこうだいっても文才の無い店主には
確実に表現出来ないですが、
確かにこのワインにはあります。味だけでは無いそれが…。
インポーターはヴォルテックスさん -
生産年：2008年
生産国：フランス
生産者：アレクサンドル・ジュヴォー
葡萄品種：シャルドネ
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店主のアート
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★ アレクサンドル・ジュヴォー
DOMAINE ALEXANDRE JOUVEAUX
★ディジョン大学で美術を専攻し、
5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。
卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。
その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。
自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、
芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。
それにワインが持つ繊細な香りや、
奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
彼の優しく穏やかな性格は、自然を相手にするのがぴったり似合います。
4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、
2001年にワイン造りをスタートしました。
長い付き合いでとっても仲良し。
その証拠にラベルはマリーズさんの版画を元にした二人の共同作品なのです。
このように中身のワインもラベルも一つ一つ丹念に、
まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。
栽培面積は3Ha。
収穫は全て手摘みで行い、ぶどうが潰れないように
小さなプラスティックケースに丁寧に入れて運びます。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な醗酵と熟成。
当然ながら天然酵母で醸造し、
亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、
ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。
ビン詰めのタイミングは？と聞くと、
ジュヴォーは笑いながら「フィーリング」と一言。
ワインが出来上がるのをあせらず待って、
種まきカレンダーに則り、花か果物の日を選ぶ。
そして当日が晴天なら行うが、もし雨が降ると澱が舞いやすいので
次の機会まで延期するほどとても丁寧な作り手です。
「飲んですぐ、これは誰々が造ったワインだ！と、分かるワインが良いね。」
と彼は言います。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alexandrejouveaux_a.html