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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 8月 10日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年8月 | ||||||
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
●エム・エ・エム・アッサンブラージュ・ルージュ 2019
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
●エム・エ・エム・アッサンブラージュ・ルージュ 2019
＊M et M Assemblage Rouge 2019 / Francois Dumas / Grape Republic
＊彼らしい素敵な要素が散りばめられて
センスの良さは抜群ですが、
一番最初の試飲時はまだ硬く、
8/19/2020の2回目試飲の際は、
果実感にあふるれ、
小布施で造った奇跡を呼んだ
最初のヴィンテージの素敵な印象と
重なるものを見ました。
ただもう少し全部の要素が溶け込み合うと
もっと素晴らしくなると感じました。
メルローの充実した果実感は
ドライいちじくにダークチェリー、
ベリーAの軽快なフレッシュは
少し枯れ草の様な印象。
今飲んでも良いですが森田屋はもう少し待ちたい。
きっとデュマさんの素敵なセンスに
また遭遇できると思うのです。
8/19/2020試飲
-
＊品種：メルロー68％（山梨県韮崎市産）、
マスカットベリーA 32%（山梨県韮崎市産）
アルコール度数：10.5％
メルロー 9月29日収穫 （於 シティファーム）
マスカットベリーA：10月6日収穫 (於 おひさまぶどお）
醸造：
メルローは除梗後、アンフォラで15日間、自然酵母で醗酵。
マスカットベリーAは除梗後、ステンレスタンクで6日間、
自然酵母で醗酵。
（還元状態が続いたので頻繁に澱引きを行ったとのこと）
メルローは5か月間アンフォラ、マスカットベリーAも
同様に5か月間ステンレスタンクで熟成し、
2020年3月9日にブレンド。
2020年7月22日、新月のビオディナミカレンダーで果実の日に瓶詰
全醸造工程で酸化防止剤無添加。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。48本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：日本
生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
葡萄品種：メルロー、マスカットベリーA
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