＊品種：ガルガネーガ1400％。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
完全に除梗した後、
　　　　果皮とともにステンレスタンクで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで
　　　　自発的に発酵。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　2週間のマセラシオンの後、圧搾して古樽に移し、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　1年熟成させた後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　亜硫酸も無添加で瓶詰め。

　2021 ヴィンテージは10月7日に収穫。
　総生産量900本。
　アルコール度数は11度。
　2023年5月時点のSO2トータルは2.6mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「私の中のカオス」です。
　ミスティカは、深く掘り下げたいという欲求、
　親密さに浸りたいという欲求から生まれしました。
　磁気的、内省的、プリミティヴなワインです。
　友人達が人生について語る夜、何か祝う儀式、
　そして私達が自分とは何であるかを
　疑問に思う瞬間に栓抜して下さい。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ガルガネーガ