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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ビアンコ 2019
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●ビアンコ 2019
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＊お一人様1本で。入荷は2本
モメント・モリ・ワインズ以外のワインを
同額で同数ご購入下さい。
＊CROSS WINEさんのコメントから
出来上がったワインは非常に落ち着いていて、エネルギッシュです。
集中力がありフレッシュ、それでいてエレガントで
強い構造を持ちしっかりした酸があります。
私が知る限り過去最高と言える2019年のヒースコートのブドウは、
このワインに余すところなく反映されています。
当然ながらSO2を含め完全無添加の、
とてもクリーンでフレッシュなワインです。
-
＊フィアーノ約45%、ヴェルメンティーノ45%、マルヴァジア10%。
私のワイナリーは今、ほとんどのキュヴェがタンクやボトルに
数ヴィンテージ分ストックされている状況になりました。
収穫年と同じ年にリリースされるのは、
ほぼ Fistful of Flowers のみです。
リリースまでの時間的な余裕が生まれたため、
ワインはより落ち着き、まとまりが出てきていると思います。
自然というダイナミックなシステムの中でワインを造る場合、
レシピやスタイルを毎年同じようにすべきではありません。
それぞれのヴィンテージにおいて、
何を考慮してどこを目指して造るべきかは、
その年の気候や果実の質によって異なります。
私は、実践を元にベストな醸造法を考え、
タンクの中のワインが自発的に
望ましいスタイルに落ち着くよう手助けすることを好みます。
2019 年のビアンコは2018年とは全く異なります。
セパージュはフィアーノ約45%、ヴェルメンティーノ45%、
マルヴァジア10%。
それぞれステンレスタンクにて別々の醸造方法で仕込みましたが、
前ヴィンテージに比べて
いずれもスキンコンタクトが短くなりました。
各タンクはプレス前に少なくとも18ヶ月、
シュール・リーで熟成を行い、一度澱引きをしてからブレンド、
その後ボトリングされました。
インポーターはCROSS WINEさんです。2本 -
生産年：2019年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア
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ワイン
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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