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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜日
第1週の月曜日
第3週の月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 1月 26日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年1月 | ||||||
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019
＊やっぱり彼のワインは何処で造っても彼らしい！
僕はこのワインを飲んでやっぱりワインは人なんだと確信するのです。
面白い人が面白いワインを造る。
普通の人は普通のワインが出来る。
彼のワイン以外の今までの人生経験がワインに出てるんですね〜。
やっぱり人なんだ！
綺麗な優しいエッジなのにクリーンな緊張感がある。
それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
ニュアンスと同じなんです。
杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
爽快感を感じます。
アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ！
優しい余韻がとっても素晴らしい！
6/24/2020試飲
-
＊品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
アルコール度数：10.5％
ブドウは慣行農法。
醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
醗酵：1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
5月末に瓶詰。
全醸造工程で酸化防止剤無添加。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：日本
生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
葡萄品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
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