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更新日は 2022年 8月 10日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年8月 | ||||||
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019
＊Fermented on skin in Amphora 2019 / Francois Dumas / Grape Republic
＊やっぱり彼のワインは何処で造っても彼らしい！
僕はこのワインを飲んでやっぱりワインは
人なんだと確信するのです。
面白い人が面白いワインを造る。
普通の人は普通のワインが出来る。
彼のワイン以外の今までの人生経験がワインに出てるんですね〜。
やっぱり人なんだ！
綺麗な優しいエッジなのにクリーンな緊張感がある。
それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
ニュアンスと同じなんです。
杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
爽快感を感じます。
アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ！
優しい余韻がとっても素晴らしい！
6/24/2020試飲
-
＊品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
アルコール度数：10.5％
ブドウは慣行農法。
醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
醗酵：1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
5月末に瓶詰。
全醸造工程で酸化防止剤無添加。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：日本
生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
葡萄品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
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