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ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2014

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2014

現在庫 4本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

*Champagne Extra Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2014 / Jose Michel et Fils

*再入荷です。

*品種:シャルドネ100%
 位置:真南
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクで醗酵
    木樽で半年間熟成
 デゴルジュマン:2020年3月
 ドサージュ:5g/L
 2014年VTよりドザージュの量を減らし、
 BrutではなくExtra Brutになった。
 2000年代までと比べ、糖度はより上がり、
 酸度がより低くなる傾向にあることから、
 出来上がるシャンパーニュの本ワイナリーらしい
 味わいのバランスを取るため、
 ドザージュの量を減らした。

 ミシェル家が1971年に、
 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
 サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
 粘土の混じった石灰質土壌は
 シャル ドネに向いており、
 真南向きで日当たりが良く、
 健全なブドウが収穫 しやすい。
 果実がしっかりと熟すため、
 マロラクティック発酵はせず、
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:シャルドネ

ジョゼ・ミッシェル
JOSE MICHEL et FILS

ジョゼ・ミシェル・エ・フィスはエペルネから4km離れたムシィに
 1847年からブドウ畑を所有しているメゾンです。
 ジョゼ・ミシェルの造るピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュは、
 「他の造り手による古典的なシャルドネや
  ピノ・ノワールのキュヴェよりも、
 長期間しかも優雅に熟成させることができる。」として、
 ランスとエペルネのセラーマスターの間で大いにもてはやされている。
 彼はシャンパーニュの伝説のような人物である。
 ジョゼは自分自身を魔術師ではなくて、
 シャンパーニュを造るシンプルな古典的原理を応用する職人と考えている。
 樹齢の高いブドウ(70年以上)と、マロラクティックを回避した
 オーク樽での醗酵が、 特徴的なのである。
 今や70代のジョゼは、キュブリィ川流域のムシィ、ピエリィ、
 シャボに有する21ヘクタールの畑の世話をしている。
 この地は洗練されたタイプのピノ・ムニエ栽培に向いている地域だが、
 シャルドネも植えられている。
 この両品種を半々にブレンドすると、しばしば最上の結果が得られる。

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