＊品種：アレアティコ50％、サンジョヴェーゼ50％
　標⾼：300〜270メートル
　地質：砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
　向き：北
　剪定方法：ギヨ式
　醸造：ブドウは⼿摘みで収穫し、
　アレアティコは24時間マセレーションした後、
　サンジョヴェーゼはマセレーションをせず、
　圧搾をして、別々に発酵。
　発酵はセメントタンクで野生酵⺟のみで自発的に実施。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　アルコール発酵後、2品種をブレンドして熟成させた後、
　収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　2020ヴィンテージは、アレアティコが9月1日、
　サンジョヴェーゼが9月1０日に収穫。
　総生産量は800本。
　2021年10月時点のSO2 トータルは27mg/l。
　アルコール度数は13度。
　キュヴェ名のアレアトとは、
　品種名であるアレアティコと、
　イタリア語で「ランダム」や「偶然性」を
　意味するアレアトリオという単語を
　掛け合わせたものです。
　ジャズのようなランダム性と
　即興的なアイデアが生まれたワインです。

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。5本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：アレアティコ、サンジョヴェーゼ