ドメーヌ・ベル・ヴュー・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス2019

★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス 2019

＊今までと違う！もう美味しく飲めてしますよ！
　あまりの出来の良いさに森田屋びっくり！
　もう少し頂戴って有馬くんを困らせてしまいましよ！
　冷涼で初めてブレンドしたサヴァニャンが何とも言えず、
　幅をもたらし、しかも冷涼でキラキラしています。
　大満足でした！
　4/27/2021試飲

＊品種：シャルドネ85％、サヴァニャン15％ 樹齢：7年〜19年 土壌：花崗岩・粘土質 収穫日：9月12日。 収穫量：38hL/ha マセラシオン：なし。 醗酵：自然醗酵で30日間 熟成：8hLのアンフォラ シュール・リーで12ヶ月 2019年は、植樹して最初の収穫となるサヴァニャンが アッサンブラージュされています。 イタリア製のアンフォラで仕込んだトップキュヴェ。 ワイン名La Justiceは畑の区画名。 SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。軽くフィルター有り ヴァンクールさんのコメント 2019年は、ジェロームが同じラ・ジュスティスの区画に植えた 樹齢7年のサヴァニャンが15％ アッサンブラージュされています。 彼としては、ニュートラルでフィネスのあるシャルドネに、 酸化に強いサヴァニャンの厚みを加え、 ラ・ジュスティスにもう少し味わいの幅を 広げたいと考えているようです。 まだ若木のため収量はそれほど取れていないが、 将来的にアッサンブラージュ比率を30％くらいまで上げる予定です。 前年同様にマセラシオンはせず、直接プレスしたジュースを イタリア産の8ｈLのアンフォラで発酵熟成させています。 出来上がったワインは、洋ナシや白桃など 白い果実のフルーティーな風味があるのに、 エキスは限りなくスレンダーでクリスタル。 ブルゴーニュのシャルドネで言うとシャブリのような、 ミネラルの旨味エキスだけを抽出したような みずみずしく清涼感のある味わいに仕上がっています。 この口に入れた時の凛としたクリスタル感はあまりにも上品すぎて 思わず歓喜のため息が出てしまいます。 このラ・ジュスティスもクロ・ブキナルディエール同様に 素材を生かしたシンプルな料理との相性が良さそうです。 インポーターはヴァンクールさんです。4→6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー

葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン

★ ベル・ヴュー
DOMAINE de BELL VUE

★現オーナーであるジェローム・ブレトドーは、
　ヴィニョロンとは全く無縁の家系で育ったが、
　彼の父親が大のワイン好きということもあって、
　5歳の時から毎回食事の時に彼の父親から
　ワインを味見させてもらっていていたそうです。
　彼が本格的にワインに興味を持ち始めたのは15歳の時、
　彼の誕生日に、父親から何気なく
　プレゼントされたボルドーワインの教本が
　彼のワイン人生に火をつけました。

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　https://www.sakemorita.com/old/bellvue_a.html

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