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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・シルヴァネール・ナチューレ 2019

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・シルヴァネール・ナチューレ 2019

税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

*Vin d’Alsace Sylvaner Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth

*まだ試飲できていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

*やや濃い黄色。白桃やプラム、
 りんごやカリン、柑橘系のニュアンスに、
 水飴や蜂蜜、白い花、台湾烏龍茶、
 火打石などの香りが感じられます。
 優しくとけるような口当たりで、
 角の取れた伸びやかな酸が完熟感のある
 やや凝縮した果実味にメリハリと
 軽やかさを与えています。
 熟したプラムから果汁が溢れるような
 シズル感や瑞々しさから、
 徐々に果実の風味が重なり
 味わいの層が大きく膨らんでいき、
 加えて仄かにミルクティーのような
 まろやかな風味が感じられ柔らかさを感じさせます。
 アフターにかけて台湾烏龍茶や
 ジャスミンティーのような気品のある香りが残り、
 長く響くような余韻が感じられます。

*品種:シルヴァネール100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。24本

生産年:2019年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:シルヴァネール

ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH

1960年代にコルマールの南にある村、
 Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
 合計12ヘクタールの畑を所有。
 父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
 80年代に栽培をビオディナミに変え、
 エコセールの認証を取得しました。
 加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
 2007年から少しずつ、探るように
 自然なワイン造りを始めています。
 当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
 赤ワイン(ピノ ノワール)のみでしたが、
 2009年にはエデルツヴィッカーと
 リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
 本格的に取り組みを始めたのは2010年、
 ジュラのJean-Marc Brignotが
 彼のゲヴェルツとピノグリを
 買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
 シルヴァネールをビン詰めに至るまで
 亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
 2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
 リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
 またシルヴァネールでは長期間の
 マセラシオンを試みるなど、
 意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
 将来がとても楽しみな生産者です。
 
 土壌:石灰、粘土石灰、砂、レス、
    花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
 樹齢:平均して50年
 醸造:手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
    除梗せずに全房プレス、
    一晩デブルバージュした後に
    コンクリートタンクとフードルで自然醗酵 
    清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
 ヴォルテックスさんの資料より

 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html

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