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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●クレマン・ダルザス・キュヴェ・ユーゴー 2018
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●クレマン・ダルザス・キュヴェ・ユーゴー 2018
＊Cremant D'Alsace Cuvee Hugo 2018 / Domaine Muller Koeberle
＊野村ユニソンさんのコメント
黄金色掛かった麦わら色の外観。
赤リンゴの様な熟しつつも
爽快感のある果実の香り。
徐々に洋梨や花梨の様な膨らみのある
果実のニュアンスも膨らみ、
複雑さがより増していきます。
味わいは濃厚な果実のニュアンスが
しっかりと感じられる重厚なスタイル。
ブラン・ド・ブランでありながらも、
凝縮したしっかりした質感を感じられるワインで、
飲みごたえのあるワインに仕上がっています。
鶏や豚などの白身系の肉であれば、
この1本でコース料理全体を通せるほど
懐の広いワインに仕上がっています。
ガスも強すぎず柔らかい質感。
クリーミーで心地よい刺激があり、
満足感を高めてくれます。
エンツゥロップよりもドライに仕上がっており、
長い余韻も感じることが出来ます。
酒質も安定しており、
2日目以降も問題なく飲むことが出来ます。
-
＊品種：ピノ・ブラン、オーセロワ、シャルドネ
So2 Total：22mg/L
花崗岩土壌に植えられたピノ・ブラン、オーセロワ、
シャルドネから造られます。
収穫後ダイレクトプレスを行い、
タンク内で細かな澱と共に1年間熟成。
その後瓶詰めし、最低2年間の瓶熟を経てから
ドサージュを加えずにリリース。
インポーターは野村ユニソンさん -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
葡萄品種：ピノ・ブラン、オーセロワ、シャルドネ
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店主のアート
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★ ミューラー・ケベルレ
DOMAINE MULLER KOEBERLE
★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、
セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の
麓に位置するワイナリー。
サン・イポリットでワイン造りを行っている
ドメーヌ ミューラー ケベルレは、
1961年に設立された家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、
伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、
4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、
クリスチャン・ビネールが運営している
ピルエット・グループにも参加。
ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、
ワインのレベルアップと販売を進め、
グループに参加する事で生産者との
情報交換や様々な勉強を行い、
ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。
何年間か参加する事で徐々に
ナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、
十分な経験を積んだ今回、
晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
＊ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、
親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。
（ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています）
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と
品種などの内容を伝え（味見無し）、
その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。