＊品種：シャルドネ100%
　樹齢：平均20年、手摘み
　土壌：粘土石灰（キンメリジャン）
　標高：230m
　向き：南〜西東
　面積・収量：0.39ha・60hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：9月21日収穫、
　　　　全房で水平式圧搾機でプレス
　　　　ステンレスタンクで醗酵
　　　　（そのままマロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのままステンレスタンクで熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年7月23日
　SO2：瓶詰め時：少量添加
　　　　トータル：46mg/L
　アルコール度数：13.5％
　ギヨームの祖父アンリが植樹した
　シャブリ西側 Beines村、
　祖父や父の畑時代はネゴシアンへ
　ブドウを売っていましたが
　現当主ギヨームが引き継ぎ
　ドメーヌを立ち上げました。
　2019年は美しい年でシャルドネをプレス後、
　ステンレスタンクで発酵・熟成し
　2020年7 月に瓶詰めしました。
　インポーターはディオニーさんです。6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種：シャルドネ