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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 10月31日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ケヴィン・ブイエ
●ACアルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ 2021
★ケヴィン・ブイエ
●ACアルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ 2021
＊AC Arbois Pupillin Pepin Rouge 2021 / Kevin Bouillet
＊ケヴィン・ブイエ以外のワインも同数購入して下さい。
＊CROSS WINESのコメント
オレンジがかった淡い夕焼け色。
抜栓当日は魅力的な還元香があり、
果実味とともに張りつめたジュラらしい味の
複雑さを表現しています。
柔らかいが緊張感ある果実味と
プールサールの滑らかなタンニン、
トゥルソー由来の森の小さなベリーのような
アロマが⻑く続き、
典型的な古いジュラスタイルの
オートリーゼ香が広がります。
プロ上級者向けのワイン。
最高の複雑さを楽しむには当日抜栓完飲が◎。
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＊品種：プールサール40％、トゥルソー30％、
ピノ・ノワール30%を
ブレンドしています。
植樹：1998年、1994年
収穫量：20hl/ha、
仕立て：ギュイヨ
場所：ピュピラン
区画 : ラ・マルセット 0.35ha
土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ
標高：平均350〜380m
向き：北東向き
醗酵・熟成：2021年9月23〜24日に手摘み収穫。
手で除梗。
19日間醸しステンレスの
空気式プレスで搾汁。
9ヶ月タンクで熟成
瓶詰時に僅かの亜硫酸2g/hl添加
アルコール度数：12％
Total SO2: 10mg/L
無清澄/無濾過
全生産量 : 2100本
インポーターはCROSS WINESさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ケヴィン・ブイエ
葡萄品種：プールサール、トゥルソー
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★ ケヴィン・ブイエ
KEVIN BOUILLET
★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
2015年アプレンティとしてジュラの
Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造
ぶどう品種
トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
畑
La Marcette （2,2ha）
標高 : 310〜380m
土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
CRSSWINEさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kavinbouillet_a.html