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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 5月 17日 です。

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ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

*Champagne Cuvée Le Grand Jardin 2014 / Domaine Vincey

*会員限定販売です。

*オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”の
 ブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。
 ドメーヌの区画は、マッサル・セレクションの苗木を
 1967 年に植樹した古木の栽培面積0.48ヘクタール。

*VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
 森田屋の割り当てられた時間です。
 その場で抜栓した荒れていないワインを
 飲める喜びはなんとも言えませんが、
 時として固くて開かないワインにも遭遇します。
 (VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
 だしてくれるのでそうないのですが。)
 今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
 限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
 そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

*最初に漬物感がありますが
 少しの時間で消え、全体に膨らむ柔らかさが出てきます。
 まだまだか開かないですが
 下の方にボリューム感のある柔らかい果実感が
 待機していて開きだしたら凄くなりそう。
 ミネラルの質、ボリューム共申し分ないくらい存在して
 フィニッシュは梅干しのニュアンスも。
 11/30/2021試飲
 VIVITさんのコメントも参考に
 リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。
 クリーミーなテクスチャーで柔らかくエレガントな口中。
 焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが
 広がる⾧い余韻があります。


*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。
 インポーターはVIVITさん。 6本

税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

*品種:シャルドネ(オジェ)100%
 収穫年:2014 年100%
 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
 キュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。
 醱酵は野生酵母のみで、
 必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
 ナチュラルに行う。
 醱酵は100%オーク樽(新樽は用いない)で行い。
 引き続きオーク樽でシュール・リーの状態

 熟成させる。
 マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
 秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
 ノンフィルターでティラージュ。
 二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
 コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
 2014 ヴィンテージは2015年5月にティラージュ。
 2020年7月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は62ヶ月。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量は1,943本。
 アルコール度数は12.5度。

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。
 インポーターはVIVITさん。 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種:シャルドネ

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