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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ル・ヴァン・ド・ドゥー
ド・ドゥー・シャブリ1erCRUモン・ド・ミリュ 2018

ル・ヴァン・ド・ドゥー
ド・ドゥー・シャブリ1erCRUモン・ド・ミリュ 2018

税込価格¥10,538(税抜き¥9,580)

*2016年は森田屋お好みの美味しさ!
 2018年はまだ試飲できておりませんが
 上級の1erCRUモン・ド・ミリュも貰えました!
 インポーターのテイスティングコメントを参考に!
サンフォニーさんの試飲コメント
 非常にしっかりとした骨格をもち、
 なによりも特徴なのは溢れんばかりのミネラル感。
 最初から最後までこのミネラルに口の中が支配され、
 永遠に続く余韻を楽しめます。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:41年と71年
 土壌:粘土石灰
 畑の向き:南向き
 標高:280メートル
 栽培:ビオロジック栽培馬の力を借りてでの耕作作業。
    手摘み収穫、畑内で選抜
 自然酵母:天然酵母  醸造:除梗無し、
      破砕無しの全房でダイレクトプレス。
 熟成:オーク樽で22時間のシュール・リー熟成
    ウイヤージュ有り
    瓶詰め後、3ヶ月間置いてからリリース

 こちらもヴァレリーの母から受け継いだ
 貴重なプルミエクリュの畑、モン・ド・ミリュ。
 昔々ブルゴーニュ国とシャンパーニュ国の
 国境の真ん中にあった山である事から
 「中心の山」と名付けられたプルミエクリュに
 平均40年と70年の2つの樹齢のシャルドネを所有。
 シャブリと醸造方法は同じで、手済みによる収穫で、
 破砕せずに全房にてダイレクト・プレス。
 デブルバージュをせずに、
 オーク樽にて自然酵母によりゆっくりと
 アルコール発酵・マロラクチック発酵を行い、
 その後、22時間のシュール・リー。
 バトナ―ジュは一切行わず、
 液体を移動されるのも、ポンプ等は一切使用しない。
 熟成後、タンクで全てをアッサンブラージュし、
 スーティラージュ、コラージュ、
 フィルター掛け等は行わずボトリングをする。
 酸化防止剤はボトリング時に15g/hlのみ添加。
 インポーターはサンフォニーさん 12本

容量:シャルドネml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ル・ヴァン・ド・ドゥー

葡萄品種:シャルドネ

ル・ヴァン・ド・ドゥー
DOMAINE LE VIN DE DEUX

ヴァレリー・ガヴォ―とビル・モアザンの2人によって設立された
 2014年が初ヴィンテージのドメーヌです。
 ヴァレリーは40代。本業は画家。
 現在は絵だけではなく、本のイラストレーターとしても活躍しています。
 そしてビルはヴァレリーの彼氏で、コメディアン。
 とてもワイン好きでヴァレリーをサポートしています。
 ヴァレリーの実家は代々シャブリ地方で葡萄を栽培しており、
 彼女の母も生産者でしたがワインは造っておらず、
 葡萄は全て農協へ売っていました。
 その母は2010年に引退し、AOPシャブリの畑、
 さらに隣り合わせのプルミエ・クリュの畑の約3haほどを
 ヴァレリーに譲りました。



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