ル・ヴァン・ド・ドゥー・シャブリ1erCRUモン・ド・ミリュ2018

★ル・ヴァン・ド・ドゥー
●ド・ドゥー・シャブリ1erCRUモン・ド・ミリュ 2018

＊2016年は森田屋お好みの美味しさ！
　2018年はまだ試飲できておりませんが
　上級の1erCRUモン・ド・ミリュも貰えました！
　インポーターのテイスティングコメントを参考に！
サンフォニーさんの試飲コメント
　非常にしっかりとした骨格をもち、
　なによりも特徴なのは溢れんばかりのミネラル感。
　最初から最後までこのミネラルに口の中が支配され、
　永遠に続く余韻を楽しめます。

＊品種：シャルドネ100％ 樹齢：41年と71年 土壌：粘土石灰 畑の向き：南向き 標高：280メートル 栽培：ビオロジック栽培馬の力を借りてでの耕作作業。 手摘み収穫、畑内で選抜 自然酵母：天然酵母　醸造：除梗無し、 破砕無しの全房でダイレクトプレス。 熟成：オーク樽で22時間のシュール・リー熟成 ウイヤージュ有り 瓶詰め後、3ヶ月間置いてからリリース こちらもヴァレリーの母から受け継いだ 貴重なプルミエクリュの畑、モン・ド・ミリュ。 昔々ブルゴーニュ国とシャンパーニュ国の 国境の真ん中にあった山である事から 「中心の山」と名付けられたプルミエクリュに 平均40年と70年の2つの樹齢のシャルドネを所有。 シャブリと醸造方法は同じで、手済みによる収穫で、 破砕せずに全房にてダイレクト・プレス。 デブルバージュをせずに、 オーク樽にて自然酵母によりゆっくりと アルコール発酵・マロラクチック発酵を行い、 その後、22時間のシュール・リー。 バトナ―ジュは一切行わず、 液体を移動されるのも、ポンプ等は一切使用しない。 熟成後、タンクで全てをアッサンブラージュし、 スーティラージュ、コラージュ、 フィルター掛け等は行わずボトリングをする。 酸化防止剤はボトリング時に15ｇ/hlのみ添加。 インポーターはサンフォニーさん　12本

容量：シャルドネml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ル・ヴァン・ド・ドゥー

葡萄品種：シャルドネ

★ ル・ヴァン・ド・ドゥー
DOMAINE LE VIN DE DEUX

★ヴァレリー・ガヴォ―とビル・モアザンの2人によって設立された
　2014年が初ヴィンテージのドメーヌです。
　ヴァレリーは40代。本業は画家。
　現在は絵だけではなく、本のイラストレーターとしても活躍しています。
　そしてビルはヴァレリーの彼氏で、コメディアン。
　とてもワイン好きでヴァレリーをサポートしています。
　ヴァレリーの実家は代々シャブリ地方で葡萄を栽培しており、
　彼女の母も生産者でしたがワインは造っておらず、
　葡萄は全て農協へ売っていました。
　その母は2010年に引退し、AOPシャブリの畑、
　さらに隣り合わせのプルミエ・クリュの畑の約3haほどを
　ヴァレリーに譲りました。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年07月03日です。
■は定休日です。
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