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ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・シルヴァネール・オリジン (マセラシオン) 2021

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・シルヴァネール・オリジン (マセラシオン) 2021

税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

*AC Alsace Sylvaner Origin 2021 / Jean Marc Dreyer

*ヴァンクールさんのコメント
 色合いは少し濁りのある黄金色。
 キンカン、カモミーユ、松脂、ハチミツの香り。
 ワインは優しくフルーティで、
 搾りたての白桃のような果実味があり、
 線の細い強かな酸、塩気のあるミネラル、
 キメの細かいタンニンの収斂味とのバランスが絶妙です。

*品種:シルヴァネール100%
 樹齢:66年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 マセラシオン:ファイバータンクで7日間
 醗酵:自然酵母で2ヶ月半、
 熟成:フードル(大樽)18hLで11ヶ月
 収穫日:10月7日とブドウは晩熟で前年よりも
     1ヶ月近く遅かった。
 収穫量:ミルデューとオイディオムの被害により
     3 hL/haと40%減
 残糖0.7g/Lの完全辛口
 シルヴァネールはジャン・マルクの持つ
 ヴィ エーユ・ヴィーニュのひとつで、
 彼のお気に入りの品種。
 キュヴェ名を「オ リジン」にしたのは、
 元々大昔白ワイ ンは赤と同じくマセラシオンをして
 仕込んでいたことから「原点」と言う意 味で名付けました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種:シルヴァネール

ジャン・マルク・ドレイヤー
DOMEINE JEAN MARC DREYER

オーナーのジャン・マルクは4代目。
 幼少の頃から父の畑仕事を手伝うのが大好きで、
 14歳にはすでにトラク ターを運転していた。
 高校を卒業し会社勤めをしていたが、2000年25歳の時、
 父の定年が近づいたことを機に実家に戻る。
 農業開業責任者資格(BPREA)を取るために
 オベルネ村の農業学校に3年間通い、
 同時に、以前から興味のあったビオディナミを
 パトリック・メイエのところで学んだ。
 2004年、完全に父の畑を引き継ぎ
 ドメー ヌ・ジャン=マルク・ドレイヤーを立ち上げる。
 そして、6haあった父の畑をビオディナミに変える。
 立ち上げ 当初はブドウ栽培の他にもジャガイモや
 古い昔の小麦、野菜なども並行して作り販売していた。
 また、ワインの ボトル販売は地元や観光客のみで、
 大部分はネゴシアンが桶買いしていた。
 2009年、パトリック・メイエの影響もあり、ピノ・ノワールで
 最初のSO2 無添加のワインをつくる。
 これを機にSO2 無添加のワインに気持ちが傾いていったジャン・マルク。
 2013年、初めて全てのワインをSO2 無添加で仕込む。
 2014年、並行して行っていた野菜販売をやめ、
 またネゴシアンに売るワインも大幅に減らし、
 SO2 無添加ワイン造りに専念し現在に至る。


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