ジャン・マルク・ドレイヤー・ACアルザス・シルヴァネール・オリジン（マセラシオン）2021

★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・シルヴァネール・オリジン（マセラシオン） 2021

＊AC Alsace Sylvaner Origin 2021 / Jean Marc Dreyer

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは少し濁りのある黄金色。
　キンカン、カモミーユ、松脂、ハチミツの香り。
　ワインは優しくフルーティで、
　搾りたての白桃のような果実味があり、
　線の細い強かな酸、塩気のあるミネラル、
　キメの細かいタンニンの収斂味とのバランスが絶妙です。

＊品種：シルヴァネール100％ 樹齢：66年平均 土壌：石灰質・粘土質 マセラシオン：ファイバータンクで7日間 醗酵：自然酵母で2ヶ月半、 熟成：フードル（大樽）18hLで11ヶ月 収穫日：10月7日とブドウは晩熟で前年よりも 1ヶ月近く遅かった。 収穫量：ミルデューとオイディオムの被害により 3 hL/haと40%減 残糖0.7g/Lの完全辛口 シルヴァネールはジャン・マルクの持つ ヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、 彼のお気に入りの品種。 キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、 元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして 仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。 SO2無添加、ノンフィルター。 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種：シルヴァネール

★ ジャン・マルク・ドレイヤー
DOMEINE JEAN MARC DREYER

★オーナーのジャン・マルクは4代目。
　幼少の頃から父の畑仕事を手伝うのが大好きで、
　14歳にはすでにトラクターを運転していた。
　高校を卒業し会社勤めをしていたが、2000年25歳の時、
　父の定年が近づいたことを機に実家に戻る。
　農業開業責任者資格(BPREA)を取るために
　オベルネ村の農業学校に3年間通い、
　同時に、以前から興味のあったビオディナミを
　パトリック・メイエのところで学んだ。
　2004年、完全に父の畑を引き継ぎ
　ドメーヌ・ジャン=マルク・ドレイヤーを立ち上げる。
　そして、6haあった父の畑をビオディナミに変える。
　立ち上げ当初はブドウ栽培の他にもジャガイモや
　古い昔の小麦、野菜なども並行して作り販売していた。
　また、ワインのボトル販売は地元や観光客のみで、
　大部分はネゴシアンが桶買いしていた。
　2009年、パトリック・メイエの影響もあり、ピノ・ノワールで
　最初のSO2 無添加のワインをつくる。
　これを機にSO2 無添加のワインに気持ちが傾いていったジャン・マルク。
　2013年、初めて全てのワインをSO2 無添加で仕込む。
　2014年、並行して行っていた野菜販売をやめ、
　またネゴシアンに売るワインも大幅に減らし、
　SO2 無添加ワイン造りに専念し現在に至る。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/jeanmarcdreyer_a.html

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年04月19日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

過去の新着アイテム

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2025年04月19日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

カートを見る

新規会員登録

お気に入り

ログイン

ホームに戻る

2025年5月
日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31