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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2021

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2021

現在庫 6本 
税込価格¥4,675(税抜き¥4,250)

*Chablis 2021 / Domaine 47N3E

*試飲が出来ていないので
 ディオニーさんのコメントを参考に!

 透明感のあるライトグリーン、
 ジューシーな香りに青りんごや
 フレッシュなカリン、柚子のアロマ、
 心地の良い酸味とミネラルの アタック、
 シャープでスッキリとしたドライな逸品です。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高:230m
 向き:南〜西東
 面積・収量:0.39ha・60hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾
    ステンレスタンクで醗酵、
    マロラクティック醗酵あり
 熟成:そのまま熟成
    軽く濾過・無清澄
 SO2:瓶詰め時:少量添加
    トータル:54mg/L
 アルコール度数:13%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 シャブリの西側、祖父や父の畑時代は
 ネゴシアンへブドウを売っていましたが
 現当主ギヨームが引き継ぎ
 ドメーヌを立ち上げました。
 シャルドネをプレス後、
 ステンレスタンクで醗酵・熟成し
 瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
DOMAINE 47N3E

Chablis村のすぐ西隣に位置するBeinesに
 本拠を置く新しいドメーヌです。
 現在の当主 はGuillaume Michautギヨーム・ミショー。
 ドメーヌ名の由来は、シャブリ地域の
 おおよその緯度経度である
 北緯47度、東経3度にちなんでいます。
 ギヨームの祖父が植樹したというBeinesの斜面にある
 3つの畑をギヨームの父、
 そしてその子であるギヨームが引き継ぎ今に至ります。
 以前はブドウ栽培農家として他のネゴシアンへ、
 ブドウを供給しておりましたが、
 自らのポ リシー&哲学である
 「自然との調和」をモットーにした
 ブドウ栽培をベースに、醸造・瓶詰め に至るまで
 そのベースを貫き通したワインを造ってみたい!
 という理念をもち、現当主ギヨーム・ミショーが
 新たにドメーヌを立ち上げました。
 大きいドメーヌではありませんが、
 彼曰く「手の届く範囲で完璧な仕事をするには
 丁度良いサイズ」と。
 彼の人となりと仕事、ワイン造りへのスタンスが
 凝縮された一言に聞こえます。

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