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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●ベル 2021
★ミラン・ネスタレッツ
●ベル 2021
＊BĚL 2021 / Milan Nestarec
＊CROSS WINSさんのコメント
私のさりげないモラヴィアのルーツ。
ナチュラルワインのファンもヘイターも、
誰とでも飲めるワインです。
かつては日常のワインとして常にブレンドされ、
大衆によって大量に飲まれていた
「一般的な」地元のブドウ、
ー私たちのシグネーチャーブドウとも言える
グリューナー・フェルトリーナと、
ヴェルシュリースリング、
ミュラー・トゥルガウーで造りました。
理にかなっていることですが、
これらの品種は熟しすぎにくいため、
ワインのアルコール度が低くて飲みやすく、
大衆が大勢で飲むワインとしては
理想的な組み合わせなのです。
ワインはとてもクラッシックな造り、
浸漬は行わず、優しくプレスした後、
タンクで熟成しました。
-
＊品種：グリューナー・フェルトリーナ、
ヴェルシュリースリング、ミュラー・トゥルガウル
樹齢：3〜20年
仕立て：ギュイヨ・プーサール
収穫：手摘み
収量：70hl/ha
畑名：ヴェルケー・ビーロヴィツェ・ヴィンヤード
モラヴスキー・ジシュコフ・ヴィンヤード
場所：モラヴィア
向き：南西/南東
面積：4ha
標高：205〜260m
土壌：レス土壌
収穫：9月18〜21日（手摘み）
醸造：全てのブドウを手摘みで収穫、選果し、除梗。
破砕せずに空気式プレスで15時間かけて直接圧搾。
ステンレスタンクで自然発酵&熟成。
ラッキングし、2022年5月に瓶詰め。
瓶詰め時に亜硫酸添加
10ppm添加。
アルコール度数：12%
自然発生Total SO2：8mg/L以下
無清澄、無濾過
インポーターはCROSS WINSさん 8本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：チェコ・モラヴィア
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：グリューナー・フェルトリーナ、ヴェルシュリースリング、ミュラー・トゥルガウル
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。