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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス（エルヴェ・ジェスタン） 2009
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス（エルヴェ・ジェスタン） 2009
＊2008年が素晴らしかったので夢中で売っていて、
2009年をおろそかにしておりましたが、
ラシーヌさんの試飲会で数あるアイテムの中で
静かな佇まいに気品と力強さの同居した存在感は別格です。
余韻のほろほろとした旨味とコクほどよい加減で長く続くのです。
本当に素晴らしい！ 9/19/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
＊2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり！
2/26/2018試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
染み込む様なエレガントさは類を見ない。
綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
さりげないインパクトをもたらす。
相変わらずのジェスタン節に敬服します。
まずは飲んでお確かめを！
-
＊品種：シャルドネ50%（trepail）、ピノ・ムニエ25%（cumieres）、
ピノ・ノワール25%（bouzy）
※2006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
醸造：ブノワ・ライエのブドウ（ピノ・ノワール）を
使った最初のキュヴェ。
技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
それ以降のヴィンテッジは行っていない。
これが2006年との大きな違いです。
ブノワからのコメント
2007年の特徴をよく表した
厳格な印象の（かっちりとした）ミネラリティ。
生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
その垂直性にある種の精神的なものを感じる。
（飲んだ人のみぞ知る！）
ピノ・ノワール（bouzy）はそこに美しいバランスを与え、
このワインに均整をもたらしている。
※バトナージュをしなかったのはなぜ？
エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや
味わいの緊張感を残すため、
ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュは
しないという選択をしました。
それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
インポーターはラシーヌさん 24本+12本 -
生産年：2009年
生産国：フランス
生産者：マルゲ
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店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ マルゲ
MARGUET PERE et FILS
★1870年に創立し、1905年からビン詰めを始めました。
現オーナーの栽培と醸造のマネージャーの
ブノワ・マルゲは、5代目にあたります。
現在 Marguet-Bonnerave
（マルゲ=ボンヌラーヴ）一家は、
5つのグラン・クリュ村
（アンボネ、ブジィ、マイィ、シルリィ、
ヴェルズネイ）と、セカンド・クリュ（エペルネ）に
畑を保有しています。
しかし優れた畑を所有しているだけでは
優れたシャンパーニュができわけではなく、
現実はより複雑です。
優れたワインを造ることは、毎日が挑戦です。
すなわち、勤勉に働き、
ブドウ畑を観察し、自分のワインと密接に関わり、
最良の決断をしようとすることです。
定時にだけ働くという時間仕事とはまったく違います。
多いなる情熱と広い心持ち、そして献身の結果、
大きな喜びと満足感が得られるのです。
2004年にデュヴァル・ルロワ社で
シェフ・ド・カーヴ（醸造長）を
務めていたエルヴェ・ジェスタンを訪ねました。
以来、栽培・醸造の両面でエルヴェに導かれながら、
新たな道に開眼し、
2006年から本格的に二人の共同作業が始まりました。
歴史あるドメーヌの5代目であるブノワにとって、
有機栽培に転換することは大変な困難を伴いました。
古いネゴシアンを経営する夫人の両親の 猛反対と、
マルゲ家内や親戚の反対という挟み撃ちは、
グラン・クリュに広い畑を持つ
古い家柄にありがちな困難なのですが、
ことは夫人との離婚にまで発展しました。
にもかかわらすブノワは、あえて、売り易いが個性や
品格に欠ける凡庸なシャンパーニュ作りを脱し、
同志エルヴェ・ジェスタンタンとともに、
新たな可能性に向かって強く前進し始めたのです。
ラシーヌさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/marguet_a.html