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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ドメーヌ・ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUレ・キャトル・テロワール NV(2018)

ドメーヌ・ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUレ・キャトル・テロワール NV(2018)

税込価格¥8,800(税抜き¥8,000)

*Champagne Extra Brut Premier Cru Les Quatre Terroirs NV(2018)/ Domaine Georges Remy

*徹夜明けの試飲会、
 一発で目が覚めたほどの充実度!
 フレッシュさの中に旨味とコクを備えた
 なんとも言えないエレガントさを持った味わいなのです。
 昨年と同じヴィンテージなのに
 デゴルジュマンの日が違うだけで、
 全体の景色が全く違います。
 今年は初めからアロマテックで綺麗なふくらみがあります。
 梅酒のような酸は粒の細かい繊細な泡に溶け込んで、
 なんとも言えない静かな抑揚があります。
 丁度良いタンニンがメリハリになって
 ある意味シャンパンを飲んでいることを忘れてしまうくらい、
 味わいを感じる流れの良い味わいです。
 一周してもう一度試飲させてもらいましたが
 今回のジョルジュ・レミ、素晴らしいリズム感と
 ゆったりとした静かさを持っています。
 ジョン・ケージの「沈黙の4分33秒」
 攻めてるんですが大人の佇まい。
 造り初めて数年でこの素晴らしさ、
 センス以外ないですね!
 7/6/2021試飲

*4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
 レミのエントリー・キュヴェ
 今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
 12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
 レミのエントリー・キュヴェ
 ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在する
 リューディのブドウのアッサンブラージュ。
 4つのテロワールのアッサブラージュであることから
 “レ・キャトル・テロワール”と命名。
 品種:ピノ・ノワール68%、シャルドネ32%
 収穫年:2017年のベースワイン80%に、
 ソレラでストックしている2014,2015,2016年の
 リザーブ・ワイン20%のブレンド。
 醸造について:
 野生酵母のみで、ブドウ以外には
 何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 2018年7月に清澄も濾過も
 低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2019年12月にデゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 現行ロットはドザージュ1リットル当たり3.5グラム
 (エクストラ・ブリュット)。
 総生産量4,190本+マグナム400本。
 2020年2月時点のSO2 トータルは37mg/l。
 インポーターはVIVITさん。3本

生産年:NV(2018)年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジョルジュ・レミ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

ジョルジュ・レミ
GEORGES REMY

ジョルジュ・レミはモンターニュ・ド・ランス ブジーの小さなレコルタンです。
 ブノワ・ライエ、アントワーヌ・パイヤールに続くブジー期待の新星として、
 2017年末に初めてシャンパーニュをリリースした注目のグローワーです。
 元詰めは栽培ブドウの20%という少量生産ながら、
 欧米では一躍脚光を集めており、
 既にイタリア、チェコ、ベルギー、オーストラリア、アメリカに輸出され、
 世界各国のバイヤー間での争奪が始まっています。
 2018年の日本初登場に続き、
 今回はリューディを含む全キュヴェがリリースされました。
 ジョルジュ・レミのシャンパーニュは、
 ビオディナミの手法を取り入れた有機栽培、
 馬による耕作、野生酵⺟のみで、ブドウと必要最低限のSO2以外には何も加えない
 自然な醸造で造られ、ドザージュも少なく(もしくはゼロ)、
 とてもナチュラルで柔らかい味わいが特徴です。



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