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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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シプリアン・リルー
ポワレ・プレミス 2022

シプリアン・リルー
ポワレ・プレミス 2022

* Poire Prémices 2022 / Cyprien Lireux

*ふくよかでフレッシュ、
 それでいて心地良い緊張感のある味わいは
 キリッと伸びのある柑橘系の酸と
 ミネラルからくる塩味の効いた
 メリハリのある素晴らしいポワレです。
 2024年3月5日試飲

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*品種:カルバドスのフロンテ原産の
    洋ナシを7種類使用。
    プラン・ド・ブラン、
    プラン・ルー、ド・クロシュなど。
 位置:平野、なだらかな斜面、
    標高は高くない。
 土壌:シスト、グラニート、
    シレックス
 醸造:収穫後、追熟はさせず破砕し、
    約一 日浸漬した後、
    さらに破砕しプレス。
    果汁はステンレスタンクか
    グラスファイバータンクで醗酵。
    残糖度が約35g/Lになったら、
    濾過をして酵母を取り除き
    一次発酵を止める。
    瓶詰め後、2か月間ほどで
    瓶内二次 発酵が起き、泡が発生する。
    発酵後の 糖度は
    通常約25g/Lまで下がる。

 洋ナシを用いた"初めての試み”
 という意味で「序章(=Prémices)」 と
 名付けた。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:シプリアン・リルー

葡萄品種:カルバドスのドムフロンテ原産の洋 ナシを7種類使用。プラン・ド・ブラン、プ ラン・ルー、ド・クロシュ

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現在庫 12本 
税込価格¥3,355(税抜き¥3,050)

シプリアン・リルー
シードル・パルシモニー 2022

シプリアン・リルー
シードル・パルシモニー 2022

*Cidre Parcimonie 2022 / Cyprien Lireux

*優しくフルーティなシードル、
 木目の細かい滑らかな味わいは
 なんか癒されるな〜。
 2024年3月8日試飲

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*品種:主に甘みと苦みのある、
    ブダン、 ドゥース・モエン、
    ドゥース・コエリニェ などの品種を使う。
    そこに緊張感を与える ために、
    プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタンなど酸味の高い品種と、
    骨格を与えるた めに苦みの強いフレキン・ルージュ、
    マリー・メナールなどの品種をVTを見て配合 を変える。
 樹齢:1990年代植樹が多い
 位置:平野、なだらかな斜面、標高は高くない。
 土壌:年度石灰質
 醸造:落ちたリンゴを拾って収穫。
    リンゴを追熟。
    果実を荒く破砕し、弱い力でプレス。
    果汁はステンレスタンクか
    グラスファイバータンクで醗酵。
    残糖度が約40g/Lになったら、
    濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。
    瓶詰め後、2ヶ月間ほどで瓶内二次発酵が起き、
    泡が発生する。
    発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。

 ノルマンディー各地を巡り、
 集めたリンゴを集めて作った
 シプリアンにとっての初めてのシードル。
 キュヴェ名のパルシモニーには、
 ”少しずつ”や”あ ちこち”と言った意味がある。
 フレッシュな果実味、繊細な苦味。
 全 体を支える控えめなアルコールによって、
 ふたくち目には香りがふくよかに広がる。
 白身の肉、焼き豆腐、ショウ ガなどとの好相性。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:シプリアン・リルー

葡萄品種:ブダン、ドゥース・モエン、ドゥース・コエリニェ、プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタン、マリー・メナール

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現在庫 12本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ペパン
ペパン・ヴァン・ド・フランス・ペパン・ブラン lot LPEPB04 NV

ペパン
ペパン・ヴァン・ド・フランス・ペパン・ブラン lot LPEPB04 NV

*Vin de France Pepin Blanc lot LPEPB08 NV / Pepin

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*品種:ミュスカ、リースリング、ピノ・グリ、
    ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン
 インポーターはINDIGOさん。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ラングドック / アルザス

生産者:ペパン

葡萄品種:ミュスカ、リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ペパン
ヴァン・ド・フランス・ペパン・オランジュ Lot LPEPO22 NV

ペパン
ヴァン・ド・フランス・ペパン・オランジュ Lot LPEPO22 NV

*Vin de France Pepin Orange Lot LPEPO22 NV / Pepin

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*品種:ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ
 インポーターはINDIGOさん。

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ アルザス

生産者:ペパン

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ペパン
ヴァン・ブラン・デスパーニャ・ペパン・オランジュ Lot LPEPO18 NV

ペパン
ヴァン・ブラン・デスパーニャ・ペパン・オランジュ Lot LPEPO18 NV

*Vin Blanc d'Espagne Pepin Orange Lot LPEPO18 NV / Pepin
 スペインで造られたオレンジ!

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*品種:グルナッシュ・ブラン 100%
 インポーターはINDIGOさん。

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:スペイン

生産者:ペパン

葡萄品種:グルナッシュ・ブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ポマレード 2021

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ポマレード 2021

*Vin de France Rouge Les Pomarèdes 2021 / Domaine de Clovallon

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に
 由来するピノ・ノワールのキュヴェ。

*スパイシーなニュアンス。
 綺麗な味わいです
 2024年2月27日試飲

続きを読む

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画
 「レ・ポマレード」に由来する
 ピノ・ノワールのキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays de l’Herault
        IGP ペイ・デ・レロー

 品種:ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを
 畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で発酵。
 ブドウに付着している野生酵母のみで、
 円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンで
 ソフトに行う。
 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
 マロラクティック醗酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め、SO2も無添加で瓶詰め。

 2021年の収穫日は9月19〜20日。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量は4,500本
 2022年11月実施の分析ではSO2は検出されず。

 レ・ポマレードとは、
 19世紀のラングドックに存在した
 ロビン・フッドのようなアウトロー
 (法の保護外の者)的人物で、
 貴族の富を奪って貧しい人々を
 助ける義賊となって活躍した。
 このロビン・フッドの隠れ家が、
 この区画の中にあり、
 また、ピノを植樹した当時、
 ピノ・ノワールは
 ヴァン・ド・ペイの指定品種に
 認定されていなかった、
 つまりアウトローであったため、
 キュヴェと区画の名前が
 「レ・ポマレード」と命名されました。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 12本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾリエージュ 2021

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾリエージュ 2021

*Vin de France Blanc Les Aurièges 2021 / Domaine de Clovallon

*2016 ヴィンテージからマセレーションを施して
 オレンジワインとしてリリースし始めたキュヴェ!

*3年ぶりのリリース

*液体をの色を見た瞬間、確かにひるみましたが
 (個人的にオレンジワインは好みではありません。)
 口に含むとあら不思議、あの単

続きを読む

調なオレンジの味わいでなく、
 ハーブも効いた懐かしい杏水のニュアンスでした。
 思いのほかドライ感があり綺麗な緑の爽快感まであります。
 こんな感じでしたらオッケーですね!
 2024年2月27日試飲

*品種:リースリング65%、
クレレット・デュ・ラングドック15%、
ヴィオニエ10%、
プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%
    (畑でフィールド・ブレンドされるため、
    厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです)
 醸造について:
 手摘みで収穫したブドウは
 全ての品種をブレンドして
 地中に埋めたアンフォラでブドウに
 付着している野生酵母のみで醗酵。
 引き続き11ヶ月間の
 ⾧期のマセラションと熟成。
 この間にマロ発酵は完全に実施。
 酵素や培養酵母、酒石酸、
 濃縮物、矯正剤、安定剤などの
 醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。。
 2021年物の収穫日はリースリン、ヴィオニエ、
 プティ・マンサン&
 プティット・アルヴィーヌが9月22日、
 クレレット・デュ・ラングドック9月23日。
 総生産量は1,300本。
 2023年11月時点ではSO2は検出されず。

*ネックシールのV.O は
 Vin Orange(オレンジワイン)の略称です。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:リースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ、クレレット・デュ・ラングドック

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現在庫 12本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2022

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2022

*Cidre Hors-Norme NV(2022)/La Cidrerie du Golfe

*ずっと待ってましたが久々の登場!
 森田屋このシードルがお気に入りなんです。
 すぐ試飲してコメント書きますネ!

*少し漢方の様な複雑な味わいが嬉しい、
 マンダリンやドライマンゴーのような果実感に
 ほんのり果実の甘みのも加わって
 後口がさっぱりと感じる美味しいシードルです。

続きを読む


 余韻のほろ苦い苦味と胡椒のようなスパイス感が
 単調になりがちなシードルとは違う嬉しい味わいです。
 2024年2月24日

*栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:マリ・メナル(苦味)、
    デュース・モエン(甘味・苦味)、
    デュース・コエトリニエ(甘味)、
    ジュドール(酸味)。
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土、砂質、花崗岩
 標高・向き:20m・南〜東
 面積・収量:2ha・30hl/ha
 醗酵・熟成:手洗い、選果し破砕し、
       1950 年製造のパケットプレスで圧搾
       品種ごとにプレス
       30hlのグラスファイバータンクで
       醗酵瓶詰め。
 SO2:無添加。トータル:10mg/L未満
 アルコール度数:6.5%
 ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くの果樹園で
 熟すのを待ち収穫した4種のリンゴを選果し破砕し
 1950年に製造されたパケット・プレ スで圧搾、
 グラスファイバータンクで4 ヶ月発酵し瓶詰め、
 3 ヶ月瓶 内発酵・熟成しました。
 オレンジイエロー色、すりおろしリンゴや
 ジ ンジャーの香り、心地良い泡と苦味のアタック、
 甘・酸・苦のバラン スが良く摘みたての
 フレッシュさが拡がります。
 ノンフィルター、SO2無添加。
 インポーターはディオニーさんです。
 16本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルターニュ

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

葡萄品種:マリ・メナル、デュース・モエン、デュース・コエトリニエ、ジュドール

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現在庫 11本 
税込価格¥2,728(税抜き¥2,480)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ 2022

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ 2022

*Vin de France Coccolithe Vin Rouge 2022 / Château Les Pré Vert

*ヤスコちゃんのワインは個性的で
 不思議な優しさに包まれます。
 でも尖ってもいるんですよね!

*久々の試飲で相変わらずの美味しさ!
 スミレや、ダークチェリーにザクロの果実感、
 可愛らしさにヤスコちゃんらしいスムーズな
 流れの液体はとっても舌

続きを読む

触り良く心地良い。
 2024年1月30日試飲
 時間が経ってもへこたらず表情を変えながら
 2週間楽しめます。
 ゆっくりと最後かもしれない
 日本人的なヤスコちゃんのセンスを味わってください。

*クリーンないちごの果実感は
 とってもジューシーで
 心地良いハーブのニュアンスを
 伴いながら少し鉄分を感じる中盤から
 杏の様な甘酸っぱさのある味わいに
 膨らみながら変化していきます。
 後口はドライで塩味の効いた心地良い余韻が残ります。
 やっぱり和菓子の様なニュアンスが...。
 4/6/2023 15:20試飲

*品種:メルロー80%、
    マセラシオンしたソーヴィニョン・ブラン20%

 醸造:手摘みで収穫したブドウを品種毎別々に醸造する。
    メルローは完全に除梗して
    ファイバータンクで野生酵母のみでアルコール醗酵。
    マセラシオンはアンフュージョンで3週間。
    ソーヴィニョン・ブランは除梗して、
    果皮とともにファイバータンクで
    野生酵母のみでアルコール醗酵。
    マセラシオンはアンフュージョンで3週間。
    醗酵後、2品種をブレンドし、
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    熟成後、無清澄・無濾過、SO2無添加で瓶詰め。

 2022ヴィンテ-ジは、メルローも
 ソーヴィニョン・ブランも9月15日に収穫。
 総生産量2,000本。
 アルコール度数13.5度。
 2023年10月時点の
 SO2トータルは検出限界値(12mg/l以下)で検出されず。

 「Coccolithe ココリット」とは、
 フランス語で石灰岩の主成分のことです。
 ドメーヌの畑は石灰岩盤上にあり、
 ギョームの大叔父が古生物化石学者で、
 古代生物の研究で、フランスで初めて
 電子顕微鏡を用いた本を書いたそうです。
 その本の中に、ココリット(石灰岩の主成分)の
 顕微鏡写真があったため、ココリットと命名。
 ラベルのエチケットは、その石灰岩成分の顕微鏡写真を
 モチ-フにデザインしたそうです。
 インポーターはKeppagleさんから60本、VIVITさんから36本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:メルロー 、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 60本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2022

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2022

*Vin de France Rose Tia Tia 2022 / Château Les Pré Vert

*カベルネとセミヨンのブレンドによるロゼのキュヴェ!

*相変わらずの和テイストはヤスコちゃんのセンスの良さはとっても魅力的。
 杏や花梨の香ばしい果実感に
 懐かしい杏水の様なニュアンスが口一杯に広がる、
 しなやかな味わいです。
 心地良いミネラル感に溢れ、
 さ

続きを読む

くらんぼやイチゴに日本のみかんの様な
 和テイストな余韻を残します。
 なぜか包み込まれる様にホッとする
 日本人ならではの居心地の良さがあります。
 2024年1月30日試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン60%、
    セミヨン40%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    ダイレクトプレスし、
    2品種を一緒にファイバータンクで
    野生酵母のみでアルコール醗酵。
    引き続きタンクで、自発的なマロ醗酵と熟成。
    熟成後、無清澄・無濾過、SO2無添加で瓶詰め。

 2022ヴィンテ-ジの収穫日はセミヨンが8月25日、
 カベルネ・ソーヴィニョンが8月27日。
 総生産量1,500本。
 アルコール度数12度。
 2023年10月時点のSO2トータルは
 検出限界値(12mg/l 以下)で検出されず。

 「Tia Tia チア・チア」とは、フランス語で
 「鶫(ツグミ)」のことです。
 ドメーヌの畑では、ブドウが成熟を迎える頃に、
 ツグミが実をついばみにやってくるそうで、
 その時の畑の風景と、発音の響きの良さから、
 このように命名したそうです。
 インポーターはVIVITさんです。36本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、ソーヴィニョンブラン

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現在庫 34本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)
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