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更新日は 2024年 04月 04日 です。

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インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2021

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2021

現在庫 1本 
税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

*IGT Veneto Rosato Frizzante Opplà 2021 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ
 (2018年はスティルワイン。
 2019年は白のフリッツアンテでした。)

*パッションフルーツやカシス由来の
 柔らい果実の酸とタンニンのコントラストがとても綺麗です。
 香ばしい紅茶やウーロン茶に
 ドライトマトのニュアンスが口いっぱい広がります。
 泡は細かく膨ら見ながら広がる感じで、
 バーブのニュアンスと旨味のある余韻が残ります。
 7/25/2023試飲

*品種:ピノ・ビアンコ30%、ソーヴィニョン・ブラン30%、
    ガルガネーガ30%、タイ・ロッソ10%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    3日間スキンコンタクトして圧搾。
    品種毎別々にグラスファイバーの発酵層で
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    ブレンド後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰めし、
    収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
    マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次発酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、瓶詰め時に限り
    必要最小限のSO2を添加。

 2021ヴィンテージはピノ・ビアンコと
 ソーヴィニョンが9/6、
 ガルガネーガとタイ・ロッソが9/14日に収穫。
 総生産量2,800本。
 アルコール度数は12度。
 2023年5月時点のSO2 トータルは2.2mg/l。
 ガス圧は1.6 気圧。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『オップラとはイタリア語で、
 ジャンプをする時に発する掛け声です。
 インドミティのワインを発見するには、
 どこかから始めなければなりません。
 オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
 エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
 ワインはフレッシュ感を備えていて、
 アペリティフに最適です。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ピノ・ビアンコ、ガルガネーガ、タイ・ロッソ

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
INDOMITI(SIMONE AMBROSINI)

ヴェネトにも新時代の造り手が現れました。
 Indomiti インドミティは今年28歳になるシモーネ・アンブロジーニが
 立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。
 シモーネは、高校卒業後、丸1年かけて世界を旅行。
 その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、
 ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。
 そして、2018 年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルして
 ナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。
 シモーネはテクノロジーや化学を排した可能な限り
 アーティザナル(職人的)な方法で栽培をしたいと考え、
 ⻑靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、
 たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで
 ブドウ栽培を始めました。
 インドミティのワインはアートワークであり、
 エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。
 エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、
 初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となり
 あっという間に完売してしまいました。

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