ドメーヌ・ド・シャソルネイ・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ2019

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019

＊Auxey Duresses Rouge Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney

＊少し還元がりピリピリしますが
　紅茶の様な杏の様なしなやかな果実感に
　優しく溶け込んだタンニン、
　含んでいると旨味も出てきます。
　梅だし味ですね！

10/6/2021試飲
　柔らかさが出るのを待って30分、
　少し出てきましたが前回のキュヴェの印象ほど
　柔らかさが出てきません。
　下の方にある出汁味を感じられましたが,..。

＊品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：91年平均 畑：泥土石灰状の粘土質 畑面積：0.16ha。 収穫日：2019年9月18日。 収穫量：収量は28hl/ha。 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで12日間。 醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、 熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 ピュアな味わいを引き出すため 卵型セメントタンクを使用 （前年は古樽100%） レ・クレは区画名で名前の通り 畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。 インポーターはヴァンクールさんです。8本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

★ シャソルネイ
DOMAINE de CHASSORNAY

★ボーヌ市から西に6km、ポマール、
　オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
　目の前に切り立った急崖が広がる。
　その崖を目指してさらに進むと
　標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
　フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
　彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
　ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
　周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
　まるで隠れ家のような場所にあり、
　そのまわりは電波が一切遮断されていて
　携帯電話が全くつながらない。
　（フレッドいわく「有害電波を遮断した
　クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと）
　畑は従来のACサンロマン、
　ACオークセイ・デュレスに加え、
　2010年からACポマール、1erCRU、
　ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
　ACブルゴーニュ・オート・コート、
　ACアリゴテを新たに所有。
　平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
　ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
　優良な葡萄を買い、
　ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
　ワインを醸造している。
　気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
　いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
　南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
　土壌の性質、畑の向き、そして気候が
　それぞれのクリュによって様で、
　ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

　ドメーヌ・ド・シャソルネの過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/chassorney_a.html

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