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東京都大田区東六郷2-9-12

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020

税込価格¥5,720(税抜き¥5,200)

*Vin de France Blanc Temperance 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*再入荷です。

*CROSS WINESさんの資料より
 オーヴェルニュにある実家の近隣の友人が
 育てた葡萄を自身で収穫・選果しました。
 Temperance(禁酒・節制)の意味のとおり、
 長めに辛抱強く瓶内で熟成させました。
 素晴らしい複雑さ、ストーンフルーツ、花、
 ナッツのような香り。
 テンションとコクが共存します。

 クリアな⻨藁色。
 ストーンフルーツ、花、アーモンド、
 蜂蜜とわずかなバニラの香りが感じられます。
 味わいは暑かったヴィンテージならではの
 熟した丸みのある果実味と酸味のバランスが取れ、
 ベルベットのような質感が楽しめます。
 二日目も安定感ある美味しさです。

*品種:シャルドネ、トレサリエ(サシー)
 樹齢:35年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:45hl/ha
 畑:オーヴェルニュ地方、サン・プルサン
   ドメーヌ・テール・ドオーク
   (Domaine des Terres d'Ocres)
 土壌 : 泥灰土の砂と粘土
 標高 : 280m
 向き:東
 醸造:2020年9月5日と
    9月18日に手摘みで収穫。
    全房のシャルドネ70%
    (内20%は10日間スキンコンタクト)と
    全房のトレサリエ30%を直接搾汁し自然発酵。
    ブルゴーニュ樽で10ヶ月熟成し、
    一度ラッキングした後、瓶詰め。
    瓶内でさらに1年熟成。
 アルコール度数:13.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 2500本
 CROSS WINESさんから 6本+5本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:シャルドネ、トレサリエ(サシー)

デ・ファーブル
DOMAINE DES FABLES

当主 & 醸造責任者:フランソワ・ジル François Gilles
 総栽培面積:4.1ha
 設立:2018 オフィシャル2019
 土壌:Sandstone molasse (モラッセ- 砂質粘土石灰)&
    glacier moraine (モレーン - 氷堆石)
 栽培ぶどう品種:Gamay, Mondeuse,
         Pinot Noir, Jacquère
 樹齢:15〜60年
 畑:標高 310〜380 メートル、なだらかな斜面
 年間総生産量:2,2万本(ドメーヌ 1,6万 ネゴス 6千)
 ネゴスブランド:モウディ・フラコン Maudit Flacon
 「vignoblevivant vinsvibrants vinsd'emotion 」
 「毎年、Vins D’emotions感動的ワインを生み出す。
 自身の冒険とともに、テロワール、ミレジム、
 ぶどう品種の物語が表現されたような
 ワインを造りたい。」
 ドメーヌ・デ・ファーブルは、フランソワ・ジルに
 よって、オートサヴォワのローヌ川と
 ブルジェ湖の近くのショーターニュの丘斜面に
 2018年設立されました。
 フランソワは、オーヴェルニュの農家出身。
 工業大学&アートスクールで学んだ後、
 あるワイナリーで働いたことをきっかけに
 ヴィニョロンになることを決意。
 モンペリエの醸造・栽培学校で学び、
 ニュージーランドやスイスのワイナリーで
 約10年の経験を積んでの独立となりました。
 放棄されていた畑やコーペラティブの畑だったところを
 購入したブドウ畑の区画は現在合計4,1ヘクタール。
 土壌は、砂質モラッセと氷堆石モレーン土壌で、
 南西向きの日照とブルジェ湖とローヌによる
 穏やかな気候の恩恵を受けています。
 また、森、小川、牧草地と隣接しており、
 有機栽培とビオディナミ農法で管理し、
 生物多様性のバランスと豊かさを追求しています。
 セラーでは、果実をとても大切に扱い、
 優しく醸します。
 発酵はすべて自然酵母によるもので、
 エルヴァージュの作業は
 天体の星により導かれて行います。
 無濾過・無清澄。亜硫酸は必要な場合に瓶詰め前に
 僅か10ppm添加します。
 ラベルは彼自身が描いたもの。
 日本文化大好きで特に宮崎駿さんに
 影響をうけています。
 CROSS WINSさんの資料より

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