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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ズラブ・トプリゼ
●チュハヴェリ・ロゼ・クヴェヴリ Q720 2013
★ズラブ・トプリゼ
●チュハヴェリ・ロゼ・クヴェヴリ Q720 2013
＊こちらはもう少しクールな印象、
酸と少しタンニン効いていて
メリハリがあります。
1時間後には柔かく、オレンジのような
ニュアンスが出てきました。
2/19/2014試飲
グレープフルーツの様な酸と
タンニンも感じる優しい果実感。
1時間柔らかさと複雑がでて旨味も
たっぷり感じる様に変化します。
-
＊栽培：有機農法
品種：チュハヴェリ
栽培面積：1ha
全面積に対する使用品種の栽培比率：90％
（アンバーもあわせて）
樹齢：10年～20年
収量：15HL/ha
土壌：粘土と砂壌土、茶色の土
醸造： クヴェヴリ（qvevri）にて醸造
亜硫酸添加：醸造中の使用はなし。
ビン詰め前に50ｍｇ/L ほど添加。 -
生産年：2013年
生産国：ジョージア
生産者：ズラブ・トプリゼ
葡萄品種：チュハヴェリ
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★ ズラブ・トプリゼ
ZURAB TOPURIDZE
★地域：Guria グリア
地区、村： Dablatsikhe ダブラツィヘ村
ワイナリー名：Iberieli イベリエリ
造り手：Zurab Topuridze ズラブ・トプリゼ
家族代々受け継がれてきた蔵元。
ワイン造りにおけるグルジアの伝統を復活させるべく、
グルジア固有の（前世紀から絶滅の危機にさらされている）
品種を復元し、
忘れ去られたこれらグルジアの品種を用いて自然なワインを
生産することを蔵元の目標としています。
サペラヴィ（広くグルジアで栽培されている）種と
希少な品種であるチュハヴェリと
スヒラトゥバニ種を現在栽培しワインを造っていますが、
2012年から新たにグリアとサメグレロの地域の
固有品種6種の栽培を始め、
新しいブドウ畑作りを始めました。
2013年にはグリアの地域の固有品種を30種類以上を植える予定です。
会社名であるIberieli（イベリエリ）はグルジア人の先祖にあたる
コーカサスの民族でのひとつで数千年も前から
ワイン造りをしていた民族です。
栽培面積：7ha
栽培品種：Chkhaveri, Skhilatubani, Jani, Tetri Kamuri,
Ojaleshi, Chvitiluri, Godaaturi,
Saperavi
地質：Saperavi種は粘土と灰色から茶色のの砂壌土、
残りの品種は粘土と茶色から赤色の砂壌土
ラシーヌさんの資料より。