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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ラ・プティット・フォリー 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ラ・プティット・フォリー 2019
＊Vin d’Alsace La Petite Folie 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊やや濃い黄色。熟したりんごや
コンポート、ライチ、黄桃やパイナップル、
マンゴーなどの豊かな風味を持つ果実香に、
沈丁花やジャスミンなど香り高い白い花、
蜂蜜や紅茶飴のような魅力溢れる香気が加わります。
微細なガスが軽快な様子を掻き立て、
芳醇な果実の風味と共に
大きく膨らみ泡はすっと馴染むように消え、
口中には甘酸っぱいライチなどの
風味が留まります。
香り高き果実の中に全体を
しっかりと支える酸が感じられ、
また仄かに残るジンジャーのような風味が
引き締まった印象を与えています。
蜜に吸い寄せられる蝶のように、
ついつい飲み進めてしまうような
フルーティーな風味と華やかさ、
少しオリエンタルな雰囲気を持つ味わいです。
インポーターはヴォルテックスさんです。24本
- ＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
-
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html