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東京都大田区東六郷2-9-12

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 02日 です。

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2024年10月
   
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テッラカンタ
IGT ラツィオ・ビアンコ・フリッツァンテ・ニーナ 2022

テッラカンタ
IGT ラツィオ・ビアンコ・フリッツァンテ・ニーナ 2022

現在庫 2本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

*IGT Lazio Bianco Frizzante Nina 2022 / Terracanta

*クリアーな健康的なフリッツァンテ!
 なんて透明感のある味わいなんでしょ。
 木目の細かな泡とミネラルのある味わいは
 ハーブなニュアンス。
 紅茶の様な香ばしさに
 わずかにありタンニンが綺麗ですが
 心地良いメリハリがあります。
 2024月7月30日試飲

*品種:トレッビアーノ80%、
    マルヴァジーア・ディ・カンディア20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    完全に除梗して圧搾。
    地中に埋めたテラコッタ製の
    アンフォラで野生酵母のみで
    品種毎別々に自発的に醗酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、
    矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は
    一切付け加えずに醸造。
    その後、引き続きアンフォラで
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    瓶詰め前にブレンドして、
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰めし、
    収穫時にすぐに冷却して
    保存しておいたマストの一部を、
    リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次醗酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や
    酵母の添加は一切なく、
    濾過もデゴルジュマンも行わない
    ナチュラルなアプローチで造られた
    フリッツァンテ。
    SO2はボトリング時に
    必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージは
 マルヴァジーア・ディ・カンディアが8月27日、
 トレッビアーノが8月31日収穫。
 総生産量10,000本。
 アルコール度数は11.5度。
 2024年5月時点のSO2トータルは37mg/l。
 ガス圧1.9気圧。

 造り手自身のコメント:
 ニーナとは、私達の祖母の名前です。
 ジューシーでとても心地よい味わいの
 このペットナットは、60年前にこの地に
 深い根を下ろして暮らして来た先祖への
 トリビュート(感謝・尊敬)です。
 原点と未来、そして、シンプルさと共有の理念が
 軽やかな泡の中に隠されています。
 生き生きとした新鮮な果実味と塩味、
 それはまるで祖母や女性の家族に対する
 気遣いのように私達の心の琴線に触れます。
 VIVITさん 8本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ラツィオ

生産者:テッラカンタ

葡萄品種:トレッビアーノ、マルヴァジーア・ディ・カンディア

テッラカンタ
TERRACANTA

テッラカンタは2019年に始まった
 ナチュラルワインのプロジェクトです。
 カンティーナは、ローマ近郊のカステッリ・ロマーニと呼ばれる
 ローマの南東の丘陵地帯で、アルバノ・ラツィアーレと
 アルデーアの間にあります。
 15haの農園で、ブドウの他にキウイとオリーブを
 ビオディナミで栽培しています。
 テッラカンタの母体となる農園の起源は、
 現在の当主カルロの祖父、ヴィンチェンツォ・チェグリアが
 ローマ郊外の田舎に隠居して、
 1959年にCeglia チェグリア農園を設立した時に遡ります。
 彼は妻のニーナ(カルロの祖母)とともに
 農園でブドウとオリーブの栽培を始めました。
 しかし、彼が重い病に倒れたため、
 畑の仕事は娘のアンジェリーナ(カルロの母)に引き継がれます。
 1982 年にアンジェリーナは作物を多様化することを決断。
 7haはキウイの畑、4haをブドウ畑として残しました。
 しかし、当時は化学肥料や農薬が増え、
 努力の割に出来は芳しくありませんでした。
 そこで、アンジェリーナはビオディナミを熱心に実践する
 アンジェロ・ベルテアという特別な人物と出会い、
 1986年に畑をビオディナミに転換することを決断します。

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