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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ワ・スッド
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020
★ドメーヌ・ワ・スッド
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020
＊Vin de France Rouge Cuvee WA 2020 / Domaine WA SUD
＊柔らかい梅干しの種をしゃぶっている感じで
ホッとする味わい。
これは日本人にはたまらないツボを押させた味わいですね！
果実の膨らみも酸の出方も綺麗で心地良い香ばしさの残る
美味しい味わいです。
うめだし味ですね！
9/6/2021試飲
-
＊品種：ピノ・ノワール50％、サンソー50％
粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと 、
同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年の
サンソーの構成収穫した葡萄を除梗し、
ステンレスタンクにて約6ヶ月間の発酵＆熟成。
清澄 、フィルター掛けなし。
36本＋36本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ドメーヌ・ワ・スッド
葡萄品種：ピノ・ノワール、サンソー
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店主のアート
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★ ワ・スッド
DOMEINE WA SUD
★ラングドックはサンシニアン地区のアシニャン村で
300年の有機栽培を続けるドメーヌ・スーリエ。
フランスに渡りオリヴィエ・クザン、ジャン・フォアイヤールそして、
パリの自然派ワインショップカーブ・オジェなどで長年の修行と経験のうえ、
このスーリエでワイン造りを始めた岩田幸樹氏、
そしてエノコネクション代表としてフランスにて数多くの自然派ワインを発掘、
輸出してきた伊藤與志男がコラボレーションして
生まれたワインがこのキュヴェ「和」です。
伊藤の想い、岩田氏の技、スーリエのテロワールの3つが重なり、
日本のエスプリとフランスのエスプリが表現されたワインとなっております。
「まっとうなとびっきり美味しいワインは
すべての”和”のエネルギー、DNAを内蔵しています。
宇宙の和、地球の和、生物の和、人の和でできあがっています。
すべての和を大切にネバーギブアップで進んでいきましょう！」
伊藤與志男
サンフォニーさんの資料から