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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・ドゥミ-セック・イニシャル NV（2021/2022）
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・ドゥミ-セック・イニシャル NV（2021/2022）
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Demi-Sec Initial NV（2021/2022） / Alain Renardat-Fache
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊例年のセルドンよりも濃いめの赤黒い外観。
チェリー、ラズベリー、イチゴと言った
赤系果実のフレッシュな香りが溢れます。
前年と比べ、ガメイのニュアンスが外観、
香り共に強く出ており、濃厚な香りが強調されています。
味わいは、酸がしっかりと感じられ、
若干甘さが控えめで柔らかい印象。
ガス圧も柔らかく、バランスが良いスルスルと
飲み進められる味わいです。
アペリティフとしても最良ですが、
イチゴを使ったデザートとの相性が抜群、
飲む際には通常よりも少々冷やし目で飲む事をお勧めします。
-
＊品種：ガメイ97％、プールサール3％
東南東に位置している急斜面の粘土石灰質土壌に
植えられた樹齢7年～60年のガメイとプールサールより。
全て手摘みで収穫、土着酵母で低温発酵させ、
ワインがアルコール度数6度程度になったところで
すぐに瓶詰め。
その後、瓶の中で発酵を続けガスを発生させます。
この発酵は、5〜6バールの圧力、8度のアルコール、
51gの天然由来の残糖で自然に停止します。
2021年と2022年のブレンド。
インポーターは野村ユニソンさんから。12本 -
容量：750ml
生産年：NV（2021/2022）年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プールサール
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ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ アラン・ルナルダ-ファシュ
ALAIN RENARDAT-FACHE
★ビュジェ村の手前の急な細い山道を数百メートル登り、
小さな橋を渡ると人口115人、
ワイン生産者5件のときおり霧に包まれる
美しいメリニャ村に到着します。
ファッシュさんは、現在一緒に仕事をしている息子さんで
6代目になる古くからの生産者です。
長年に渡りビュジェ・セルドンの品質を
広く理解してもらおうと様々な努力を続けてきましたが、
いよいよ2010年（2009年産）から
”AOCビュジェセルドン”が名乗れるようになり
「ここまでくるのに大変だったよ」と
喜びを噛みしめている様子でした。
この”メソードアンセストラル”がシャンパーニュと違い
リキュール添加、補糖が認められていない所を
非常に重要視して区別しています。
作り方は昔から変わらず自然に任せていますが2009年には、
自社畑の一部プルサール４haとガメィ8haを
「AB=アグリカルチュール・ビオロジック」に申請中です。
ビュジェセルドンの生産者は、現在40人。メリニャ村には、
そのうち5件の生産者のみですが、
ルナルダは中でも一番広く畑を所有しています。
古くは、USA,オランダ、ベルギーに輸出され、
最近はカナダ、オーストラリア、イギリス、そして日本からも
多くの需要がある人気のドメーヌです。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alainrenardatfache_a.html