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東京都大田区東六郷2-9-12

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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020

税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

*Vin de France Rouge L’Idylle 2022 / Domaine Raphaëlle Guyot

*スパイシーで冷涼、スミレに鉄のニュアンスがあります。
 中盤の鉱物的な味わいに余韻の冷涼さが印象的。
 余韻にほんのり甘みのあるジャミーさもあります。
 2024年1月30日試飲

*醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ガメイ100%
    (AOC イランシー域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    グラスウールのタンクで野生酵母のみで
    自発的に醗酵させる。
    60%全房で醗酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
    果皮浸漬はアンフュージョン(煎じる)で15日間。
    圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ醗酵と
    熟成を行った後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージは9月13日収穫。
 生産量1,900本。
 2023年11月時点のSO2 トータルは12mg/l。
 アルコール度数は13度。


*Vaux ヴォー村の知人のビオロジックのドメーヌの畑の
 粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培された
 ブドウを厳選して購入して醸造。
 フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の
 名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。
 VIVITさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ガメイ

ラファエル・ギュイヨ
DOMAINE RAPHAELLE GUYOT

ラファエル・ギュイヨは今年29歳になるミレニアル世代の
 ナチュラルワインの造り手です。
 高校卒業後、シャトー・ド・ベル(アテナイス・ド・ベル)、
 ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル
 (クロ・デュ・ルージュ・ゴルジュ)
 ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア(ジョージア・カヘティ地区)
 ラマズ・ニコラゼ(ジョージア・イメレティ地区)などで研鑽。
 並⾏してボーヌのCFPPA(農業專門教育センター)で栽培と醸造を修めました。
 ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、
 自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、
 2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設⽴。
 そして購入したブドウから、⼀度限りのキュヴとして
 3種類の2016年のワインを造りました。


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