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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・デ・サンク・オテル
●シードル・ブリュット5% NV
★ドメーヌ・デ・サンク・オテル
●シードル・ブリュット5% NV
＊Cidre de Normandie Brut NV / Domaine des Cinq Autels
＊10種類のリンゴをブレンドして
瓶内醗酵で造るシードル。
品があってバランスの良いシードルです。
シャープな味わいでほんのり皮の香りと苦みが
素晴らしいアクセントになっていてドライな味わいです。
ほんのりと極僅かな甘みも感じますが
酸のキレ上がりが楽しめます。
-
＊1984年から有機栽培により耕作されている
リンゴを使用しています。
品種別にプレスし、
密閉タンクに詰め自然酵母で醗酵、
そしてアッセンブラージュします。
瓶内で自然醗酵。
圧力は2.5〜3.5。
82％は醗酵した果汁。
18％が残糖を含む果汁です。
10度から12度で飲むのが理想的です。
サンスフル
ル・ヴァン・ナチュールさんから。
6本+12本+12本+12本+12本。 -
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・サンク・オテル
葡萄品種：リンゴ
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★ サンク・オテル
DOMAINE des CINQ AUTELS
★ドメーヌ・デ・サンク・オテルのリンゴ畑はVal ès Dunesの戦場の
近くにあり、カーンから南に20キロ離れ場所に位置しています。
1984年にこの地にドメーヌを設立し、
既に存在していた果樹園に追加する形で、
りんごの木を9ha植えました。
果樹園には、ブダン、ドゥース、モエン、ビネ・ルージュ、
ドゥース・コエ・リニェなど、
古くから存在する15種類のリンゴの木が植わっており、
昔からのリンゴ畑が大切に保存されています。
また、リンゴ果樹園以外の土地には、燕麦、また小麦、ライ麦、
レンズなど生物穀物を生産しています。
果樹園は、ジュラ紀の地層に重なる平均80センチほどの厚みからなる
軽度の粘土石灰質土壌（粘土16％）の上にあります。
ここでは、1965年から有機栽培が行われています。
この地域ではノルマンディ地方では珍しく雨が少なく、
年間の降雨量は平均600ミリ。
ノルマンディ地方では、最も長い日照時間の恩恵を受けている
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/cinqautels_a.html