＊ピノ・グリはシャンパーニュの古代品種で、
　Fromonteau フロモントーとも呼ばれます。
　ドメーヌ・の畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、
　幾つかの区画に点在して栽培されていました。
　1990年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを
　採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが
　確かめられたのです。
　ピノ・グリは、ドメーヌの創業者のフィリップ・デロが
　こよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていました。
　フランソワは、創始者へのオマージュから、
　ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。
　しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを
　全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。
　このため、1996 年に未開墾の区画を整地して、
　そこにピノ・グリを植樹したのです。
　そして5年後に初めて醸造できるブドウが収穫されました。
　その後、栽培や醸造の面で様々な試行錯誤やテストを繰り返し、
　2009 年のドメーヌ創設80 周年に合わせて、
　初めてこのキュヴェがリリースされたのです。
　醸造：温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、
　引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。
　この間にマロラクティック発酵を完全に実施。
　その後、ティラージュして瓶内二次発酵。
　さらにセラーで3～4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。
　デゴルジュマン後、さらに3 ヶ月寝かせてからリリース。
　少量生産で、2～3 年に1 回しか生産されていない
　稀少なシャンパーニュです。
　1 回の総生産量は約3,500 本前後。
　現行ロットは2020 年12 月デゴルジュマン。
　ドザージュは7g/L（ブリュット）。

生産年：NV(D2020/12)年

生産国：フランス

生産者：デロ・ドゥリュニー

葡萄品種：ピノ・グリ