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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 11月 10日 です。

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2024年11月
         
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ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2021

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2021

現在庫 2本 
税込価格¥7,513(税抜き¥6,830)

*DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2021 / Damijan Podversic

*今回は入荷数の少ないピノ・グリージョです。
 でも12本確保しました。

*心地良い凝縮感と、厚めの果実感は
 従来の独特なダミアンのボリューム感があります。
 コクのある複雑な味わいは
 杏の様な酸と果実感が印象的です。
 2024年10月9日

 エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
 成熟した果皮と高い熟度、甘みのあるタンニンと酸、
 旨味の強さ。明るくストレートな味わい。

*品種:ピノ・グリージョ100%。
 樹齢:30〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
 除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
 圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
 2021年は夏の猛暑、水不足がみられたものの、
 8月以降気温が下がりダミアン的には
 「寒いヴィンテージ」。

 一般的には白ブドウという扱いながら、
 色素を持つくピノ・グリージョ。
 完熟を迎えると、白ブドウには
 見えないほどに色付き、
 まるで黒ブドウのように変貌。
 そのことからも、他の白ブドウとは
 全く異なるアプローチで
 醸造を行っているダミアン。
 果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
 ロゼのような強い色調を持ったワイン。
 2021年は夏の猛暑、水不足がみられたものの、
 8月以降気温が下がりダミアン的には
 「寒いヴィンテージ」と呼ばれています。
 貴腐の恩恵がみられない
 ピノ・グリージョですが、
 例年以上に厚みのある成熟した果皮と
 高い熟度を持った状態で収穫。
 いつも以上に強く熟れた、
 甘みのあるタンニンと酸、
 旨味の強さはこれまでで一番かもしれません。
 リボッラやマルヴァジーアとは
 異なる個性を持ったピノ・グリージョですが、
 むしろ明るくストレートな味わいが
 魅力だと感じます。
 毎年のことですが生産量が少ないため、
 他の白に比べると少なめの入荷となります。
 インポーターはエヴィーノさん

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:ピノ・グリージョ

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DAMIJAN PODVERSIC

1998年よりカンティーナを立ち上げ、
 リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。
 1985年、フリウリのワインに造りの「定説」に一石を投じたヨスコのもとには、
 多くの造り手が集まり
 (今では素晴らしい造り手ばかり、
 のちにそれぞれの価値観を持ち、離れていくことになる。
 当時の彼のカンティーナには溢れんばかりの熱意と信念、
 才能が集まっていた。)、
 濃密な時間を共に過ごすダミアンは、自身今までにないほど多くの事を学び、
 (本人曰く、技術的なことではなく、
 より内面的な部分で学ぶことの方が多かったという。)
 自身のフィロソフィを築いていくこととなる。
 土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、
 揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。
 「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、
 畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。

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