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ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
クレマン・ダルザス 2019

ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
クレマン・ダルザス 2019

税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

*Cremant d’Alsace 2019 / Domaine Christian Binner

*割り当てのため 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に

 クリーミーな泡立ちの黄金色、
 アプリコットジャムやハチミツ、
 ドライフルーツや金木犀の香り、
 やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、
 しっかりとした風味と複雑味が感じられ、
 後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。

*品種:リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール
 土壌:レス、石灰
 標高:300m
 向き:南西
 面積:0.6ha
 収量:60hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:フードルで11ヶ月醗酵
    ビネール家のブドウジュースを添加し
    ティラージュ瓶内二次醗酵
 熟成:そのまま熟成
    ブドウジュースを添加し瓶内熟成
    無濾過・無清澄。
 デゴルジュマン:2023年11月29日
 ドサージュ:なし
 SO2:無添加 トータル4mg/L
 ガス圧:6.0気圧
 アルコール度:12.5%
 高樹齢のよく熟した3品種を
 フードルで11 ヶ月醗酵・熟成し
 ブドウジュースを添加しティラージュ、
 瓶内二次醗酵・熟成しノンドザージュで
 デゴルジュマンしました 。
 ディオニーさん 4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・クリスチャン・ビネール

葡萄品種:リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール

クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER

アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
 Ammerschwihrという村に
 位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
 非常に名門の家族です。
 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
 無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
 収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
 11haの畑を大切に守っています。
 お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
 その時代にもかたくなに一貫して
 無農薬の農業を続けました。
 お父さんのジョセフ氏は引退し、
 現在は息子さんのクリスチャンが
 ドメーヌを守っています。

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