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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年11月25日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ（24ヶ月熟成） 2021
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ（24ヶ月熟成） 2021
＊Arbois Pupillin Pepin Blanc Savagnin Ouille 24Mois 2021 / Kevin Bouillet
＊あCROSS WINESさんのコメント！
＊長期熟成したサヴァニャンです。
ミネラル感が非常に高く、
香りは熟した白い果実（桃や洋梨）を思わせます。
口に含むと果実の豊かさが広がり、
わずかに樽香が感じられ、
長く続くミネラル感が特徴です。
-
＊品種：サヴァニャン100％
植樹：25〜30年
収穫量：25hl/ha
仕立て：ギュイヨ
場所：ピュピラン・ラ・ロッジに1.25ha
土壌：赤色マルヌ、灰色マルヌ、黒色マルヌ
標高：平均310〜380m
向き：西、南西、北東
醗酵・熟成：9月下旬に手摘みで収穫。
全房をステンレスの空気式プレスで搾汁。
500L、450L、228Lの樽で
24ヶ月熟成。
2023年9月6日に瓶詰め。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：12.5％
Total SO2: 16mg/L
無清澄/無濾過
全生産量 : 3,200本
通常は、赤マール土壌で栽培されたサヴァニャンを、
樽で24ヶ月間熟成するキュヴェですが、
2021年は非常に厳しいヴィンテージで、
全ての区画のサヴァニャンをブレンドしたものです。
インポーターはCROSS WINESさんです。1本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ケヴィン・ブイエ
葡萄品種：サヴァニャン
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★ ケヴィン・ブイエ
KEVIN BOUILLET
★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
2015年アプレンティとしてジュラの
Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造
ぶどう品種
トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
畑
La Marcette （2,2ha）
標高 : 310〜380m
土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
CRSSWINEさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kavinbouillet_a.html