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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ル・ブラン 2020
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ル・ブラン 2020
＊Arbois Le Blanc 2019 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊液体にコクと粘度を感じながら
ビターなレモネードのニュアンスに
塩味の効いた鉱物的なミネラルが
旨味をもたらしています。
奥深い味わいは少し揮発を感じる酸と相まって
丁度良い感じのメリハリを生んでいます。
トロンとした液体の余韻が心地良いのです。
3/29/2023試飲
3/29/2023試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
やや濃いレモンイエロー。
日向夏や文旦、早生みかんなどの和柑橘、
柑橘のピール菓子、白い花、レモングラスや
ローズマリーなど華やぎのある爽やかな香りに、
加えて、鉱物的な印象も伺えます。
透明感の感じられる清らかなタッチで、
ほどよい甘みと華やかさ、
柑橘系の果実味がギュッと詰め込まれた風味は
旨味を伴い、張りのあるフルーティーな酸が
全体を引き締めながら伸びやかに広がります。
日向夏の果皮から弾ける清涼感のある香りや
ピールのほろ苦さがアクセントのように現れ、
溌剌とした若々しさを想わせながら、
アフターに乳酸的な風味が
仄かに感じられ円みのある
まろやかな余韻が続きます。
果実味には爽快感がありながら、
その緻密さはリッチなイメージを抱くほど
充実感があり、上品で凛とした様子や
こなれ感、奥行き、旨味が
一体となった仕上がりです。
-
＊品種：シャルドネ、サヴァニャン。
2019年は霜の影響で収量が激減したため、
全区画のシャルドネ、サヴァニャンを使用して醸造。
インポーターはヴォルテックスさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
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店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html