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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・モン 2014
★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・モン 2014
＊Vin de France Blanc Le Mont 2014 / Alexandre Jouveaux
＊割り当てが4本ですので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
仄かに青みがかったやや濃い黄色。
熟した日向夏や八朔、レモンなど
和柑橘を想わせる果実香に、
白い花や若葉、鉱物的な香りが加わります。
＊お一人様1本まで。
他のワインと一緒にお買い上げの方を
優先させて頂きます。
ヴォルテックスさんのコメント
仄かに青みがかったやや濃い黄色。
熟した日向夏や八朔、レモンなど
和柑橘を想わせる果実香に、
白い花や若葉、鉱物的な香りが加わります。
黄色やオレンジの果皮を持つ柑橘が混ざり合い
果汁が溢れるように瑞々しい印象で流れ込み、
仄かな甘みや張りのある酸と共に旨味がじんわりと
溶け出してくるように大きく広がります。
時が進むにつれ、白葡萄を皮ごと
頬張った時のような果実味と
果皮の仄かに青みがかった爽やかな風味が感じられ、
よりフルーティーな印象が増していきます。
また柑橘の内皮を想わせるほろ苦い
風味もアクセントとなり抑揚があり、
旨味や果実の風味が余韻に長く続く
魅力的な味わいです。
インポーターはヴォルテックスさん 4本
-
容量：750ml
生産年：2014年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：アレクサンドル・ジュヴォー
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ アレクサンドル・ジュヴォー
DOMAINE ALEXANDRE JOUVEAUX
★ディジョン大学で美術を専攻し、
5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。
卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。
その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。
自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、
芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。
それにワインが持つ繊細な香りや、
奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
彼の優しく穏やかな性格は、自然を相手にするのがぴったり似合います。
4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、
2001年にワイン造りをスタートしました。
長い付き合いでとっても仲良し。
その証拠にラベルはマリーズさんの版画を元にした二人の共同作品なのです。
このように中身のワインもラベルも一つ一つ丹念に、
まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。
栽培面積は3Ha。
収穫は全て手摘みで行い、ぶどうが潰れないように
小さなプラスティックケースに丁寧に入れて運びます。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な醗酵と熟成。
当然ながら天然酵母で醸造し、
亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、
ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。
ビン詰めのタイミングは？と聞くと、
ジュヴォーは笑いながら「フィーリング」と一言。
ワインが出来上がるのをあせらず待って、
種まきカレンダーに則り、花か果物の日を選ぶ。
そして当日が晴天なら行うが、もし雨が降ると澱が舞いやすいので
次の機会まで延期するほどとても丁寧な作り手です。
「飲んですぐ、これは誰々が造ったワインだ！と、分かるワインが良いね。」
と彼は言います。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alexandrejouveaux_a.html