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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 02日 です。
2024年10月 | ||||||
★ギヨーム・ボダン
●ピノ・グリ・マセレーション 2022
*Pinot Gris Macération 2022 / Guillaume Bodin- Biodynamie & Cie Sàrl
*熟れたカリンやりんごの皮のニュアンス、
マセレーションのかけ方はソフトで
ほんの少しタンニンを感じる程度のピュア印象で、
ピノ・グリらしいスパイス感や香ばしさの残る
とっても綺麗な味わいです。
さすがマセレーションのかかったワインが好きでない?
デュマさんらしい(自分ワインはかけてるけど?)。
もう嬉しくなっちゃうほどの森田屋好みの味わいです。
デュマさんの好きそうな味わいなので、
「自分の作ったワインより好きでしょ?」って言ったら、
苦笑いして否定しませんでしたね!
エチケットの中国っぽい日本の表現、
昔よくあった様な....。複雑な思いですがご愛嬌です。
12/6/2023試飲
容量:750ml
生産年:2022年
生産国:スイス・シャモソン
生産者:ギヨーム・ボダン
葡萄品種:ピノ・グリ
2024年10月 | ||||||
★ ギヨーム・ボダン
GUILLAUME BODIN
★オーナー兼ワインメーカーであるギヨーム・ボダンは
ブルゴーニュでブドウ栽培と
ワイン醸造の勉強を無事終えた後、
ニュージーランドなどで1年間働き、
マコネとオート=コート・ド・ニュイを
しばらく放浪していました。
2018年にスイスに戻り、
マリー=テレーズ・シャパスのもとで働き、
2022年の初めにシャモソンにある
32ヘクタールの土地を得た後、
ワイナリーの仕事を引き受けることにしました。