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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
★ベルトー・ジェルベ
●フィサン 2019
★ベルトー・ジェルベ
●フィサン 2019
＊どうしても気になって徹夜明けなのに
朝一でオルボーさんの事務所で試飲。
オルボーの村岡くんに進められて何度も試飲させてもらって
美味しいのは判っていてたんですが、何故か避けていた造り手。
2019年のブルゴーニュが僕の好みなので、
初の取り扱いとなりました。
＊思っていた通りの綺麗な酸が乗っていて、
旨味の乗った塩分のあるいい感じの味わいで、
しかも抜栓後直ぐなのにとっても心地良いのです。
詰まった果実感と伸びの良い酸、
下支えして全くブレないニュイらしいミネラル。
仕入れちゃうだろうな？って、案の定でした。
7/7/2021試飲
-
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
畑・土壌：3.6ha
Clos du Village、Fixey、Aux Pres、
La Sorgentiere4区画のアッサンブラージュ。
石灰岩、泥灰土 樹齢：平均30～40年
醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
コンクリートタンクでアルコール発酵。
1日に1?2度のルモンタージュ。
発酵の最後のみピジャージュ。
ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）5日間。
熟成：木樽でマロラクティック発酵。
12カ月熟成。新樽0％。
オルボーさんから 12本+12本 -
容量：750mlml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベルトー・ジェルベ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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